❦吃喝玩樂＆養兒育女の跪婦生活❦

游記切仔麵黑白切

地址：南投縣埔里鎮南榮路27號

電話：049-2906062／0912-488588

營業時間：PM04：00-AM01：30

／米粉麵／招牌滷味／在地小吃／南投意麵／

從埔里酒廠離開後，大家準備先至住宿點辦理CHECK IN，放下行李後再一起去用晚餐。在尋找預定住宿點附近的停車場時，美岱子曾下車詢問路旁的店家，問的就是這一家，待回頭大家處理好事務後，走到街道上覓食，選來選去竟是選到這家來了，緣份就是這麼其妙。

游記切仔麵位在熱鬧的南榮路上，離前方南盛街市場不遠，附近也有許多巷弄美食。

本來我們想找的就是古早味的在地小吃店，切仔麵似乎很符合我捫的需求，通常這般的小吃店就算沒有好吃到頂也不太會踩雷。

游記切仔麵的室內僅5桌，陳舊斑駁的壁面，裂損的地磚讓美岱子想起921的歷史刻痕。

看到牆上的舊報紙介紹篇幅，是民國101年的埔里道地美食推薦，報導迄今已13年過去，可見這小吃店也有歷史了（儘管不傳了好幾代，百年的老店）。

燙青菜有4種選擇，都是通俗、接受度高的葉菜類。而小菜的選項竟高達21種，除了常見的豆干、海帶、滷蛋、油豆腐、豬頭皮、粉腸，還有生腸、大腸、大腸頭、豬尾巴、豬舌、菊花頭、鴨頭、鴨翅等等，幾乎都是以「份」為單位，價位還可以接受。

菜單上的陽春麵是湯麵，想吃乾麵就得選白乾麵(一般的白麵條)或黃乾麵(油麵)

老闆娘的手沒停過，一直忙碌著，生意很不錯，除了我們一群外來客之外，也有當地居民前來。

騎車來買外帶的人也不斷，還好還有請助手幫忙。

菜單上有「米粉麵」選項，什麼是米粉麵？

報導上有記錄：埔里米粉名震全台，但埔里小吃中卻似乎沒有「炒米粉」這一味，主因是埔里人吃米粉都是跟麵一起吃，就是所謂的「米粉麵」。埔里獨有的米粉麵是1/3米粉＋2/3切仔麵，米粉和切仔麵質地不同，吃起來自然多了些層次。

餐桌上有擺著胡椒粉、黑醋和辣椒醬罐，美岱子不吃辣，但我家老爺說辣椒醬很好吃，大家可以參考看看。

雖然客人多，老闆娘的動作也很快，我家才剛點完不久，友人家的餐點就都上桌了。

友人家點的小菜一上桌，大家都哇～哇～哇～驚訝著，看起來好豐盛、滿滿的ㄧ盤，薑絲蔥花也不少，看起來就好有食慾！

我們家也點了一些小菜，也是豐盛一盤上桌，大家一致認同店家的小菜擺盤很有一套，致使食客有食慾。

游記切仔麵的油豆腐不是常見的三角油豆腐，而是方型，一份20元（2塊），油豆腐有滷到豆腐心裡，滷蛋也是，肝連肉質很柔嫩、生腸也爽口，怪不得來吃麵的客人都點一大盤滷味，實在好吃。

女兒點的陽春麵，她喜歡簡單的吃麵，不愛添加其他食物，雖然是小碗的，份量也不少...女兒沒能吃完，還分給老爺一些。

老爺點了餛飩湯麵，兒子則是點了大碗的白乾麵；大、小碗份量差很多。

這樣對照著，比較可以看出大小碗份量的差異。

美岱子點的是南投乾意麵，就是想比較「南投意麵」和「鹽水意麵」的差異，始於好奇心；

南投意麵口感偏軟無嚼勁，不爛，牙口不好的人也方便享用（鹽水意麵比較彈Ｑ，有嚼勁，麵香比較濃郁）。

大家都餓了，等不及「合照」就動手吃起來，老爺說餐前來不及合照，那就餐後補一張吧～蝗蟲過境吃光光，好吃與否一目了然。

老闆娘很親切，她說以前是市場的豬肉攤販，豬肉新鮮與否、怎麼處理不同部位豬肉，他們都非常清楚，所以游記的豬滷料食材都處理得很乾淨、新鮮且無豬羶味；滷味、滷汁也是當日現做，所以新鮮且清爽，沒有老滷汁的濃濁感，許多當地人都愛買一大份滷味回家當下酒菜；我們算是誤打誤撞撿到寶，在埔里的夜晚，花了五百多元祭五臟廟，大家吃得飽飽、心情好好，一掃先前住宿搞烏龍的陰霾。

以上，埔里在地巷弄美食分享給大家。