❦吃喝玩樂＆養兒育女の跪婦生活❦

高成肉鬆（超發食品行）

fb專頁：高成(超發)肉舖店

地址：高雄市前鎮區憲德市場巷15號

電話：07-7161505／0939-653815／0937-326317／0926-496030

營業時間：(早)08:00-13:00 (晚)16:00-19:00 ；國定假日會提早打烊

／庶民美食／頂級豬肉鬆／市場美食／

最近發現許多很難買到的美食都在美岱子的「勢力範圍」裡，前有同事說到黑糖饅頭（公正路上），這回是老闆提的肉鬆（憲德市場），呵呵～真的就是美岱子常會行走的地段，但是美岱子還真的不知道有團購美食隱藏在其中，就來分享一下這家，傳說中，高雄最難訂的「高成肉鬆」。

高成肉鬆位在哪裡呢？就在高雄市前鎮區瑞和街＆瑞發街之間的「憲德市場」裡。

在瑞和街看到憲德市場即可進入，這也是憲德市場巷，不過因為指標不是很明顯，所以很容易被誤導至旁側的巷子，而高成肉鬆是在憲德市場裡面，不在旁側的巷裡。

因為旁側的巷子也是「憲德市場巷」，很容易走混了，若真的找不到，可以問一下，熱情的高雄人都會指點明路的。

美岱子比較喜愛從瑞發街走，因為高成肉鬆舖子距離瑞發街比較近。

抬頭就可以看見高成的看板，鄰居是修改衣服的。

若是沒注意到小招牌看榜也沒關係，只要認這一攤秋同西點麵包店，目標很明顯，而高成肉鬆就在這攤的對面。

市場都是早上比較熱鬧，光線也會比較明亮，夜間的市場只有零散的幾家開業，燈光昏暗著，所以美岱子傍晚時來到現場，因為昏暗有點小錯愕。

在中秋節的當天，高成肉鬆也提前1小時打烊，當日該買的肉品、禮品大概也都買完了吧，感覺老闆娘只是在等著美岱子上門提貨。

憲德市場裡的高成肉鬆舖子是銷售據點，賣的都是豬肉、牛肉和魚肉等肉製食品，現場不會看到血水；銷售據點多是一代老闆娘駐守服務，年節繁忙時女兒（第二代）會來幫忙，而闆娘的兒子（第二代）則是負責在工廠製作食品。

現場有臘腸、香腸和一口香腸垂掛著，中秋節烤肉食很多人也愛買香腸來夯烤。

販售的食品都有遮罩著，不怕有灰塵掉落。

闆娘還給美岱子上了一課呢！肉脯（ㄏㄨˋ）和肉鬆（ㄙㄡ）該怎麼區分呢？原來肉脯就是肉鬆的前身，肉脯烤炒過就會變成肉鬆，所以肉脯顏色淺、肉鬆顏色深。

高成肉鬆的價位通通在這裡　最新價目表　

至於「高成肉鬆」是高雄最難訂的肉鬆一說其實是有些錯誤的，美岱子也是和老闆（第二代）談完後才知道......

迷失１：傳統肉鬆－有加粉、機器炒，台斤380元，加海苔的台斤400元，隨時都有貨，隨到隨買，沒有所謂最難訂之說

迷失２：頂級肉鬆－無加粉，手工炒，台斤750元，需要預訂，現場要碰運氣 （若製作訂單後有剩才有）

迷失３：網路上說頂級肉鬆是黑豬肉製成是錯的唷～老闆說他也不知道謠傳是從而起，笑著說哪來那麼多黑豬肉。頂級肉鬆是由特選的大毛豬製成，因為要體型大的大毛豬，所以數量也是有限，所以才需要預定，可能也是因此才有了「高雄最難訂的肉鬆」之名

老闆要買，美岱子就盡力幫忙，10/02打電話給老闆娘，她說現在都在趕中秋節的訂單，沒有現貨可以給，最快要10月中才能供貨，美岱子聽了快昏倒~左魯右魯，東嗲西嗲的讓闆娘趕在中秋節給貨。

哪裡知道被同事知道後，又說要追加，於是10/03美岱子又撥了一通電話過去，闆娘說，追加的沒辦法中秋節(10/06)給貨，雖然美岱子點頭答應了，但還是給她撒嬌一下，請她盡量幫忙。在美岱子使盡全招後，得到的結果就是......中秋節10/06當日全數交貨嘍~大大感謝！

提醒：有一些網路平台（蝦皮，露天，pchome或其他）有販售，但都非高成肉鬆所設置，唯一訂購電話：07-7161505

頂級豬肉鬆有分大小罐，大罐750元，約一台斤，小罐380元，約半台斤。看到實品時，美岱子後悔了......早知道就都訂大罐的，比較划算，也比較夠吃。

保存180天，包裝上貼有保存期限和食材內容；看似一絲一絲的頂級豬肉鬆口感和豬肉絲是完全不同。

小罐的頂級豬肉鬆是易開罐包裝，光這包裝就多了近10元的成本。我家女兒一開封就抓著當零食吃，直說好吃好吃，還說她一個人可以在3天內吃完一罐，趕緊制止她的行為，太恐怖了。

今日早餐用餐包夾頂級豬肉鬆，口感十足，肉鬆不油，與麵包夾雜著，既有麵包香又有肉鬆香，軟嫩有勁，不卡牙縫，真的很讚～難怪網路上有那麼多人推崇，據說藝人小禎也特推哩！

來到高成肉鬆店鋪，只要有想品嘗，闆娘都願意提供小量試吃的。當日闆娘給了二小包的試吃，旗魚鬆味美沒有魚腥味，很不錯，而豬肉筋有出乎意料之外的驚喜感，不僅味好不鹹，而且柔嫩好咬不卡牙，對牙口不好的老人家也很合適。同事試吃後說下回也要團豬肉筋～

很開心吃到新鮮、好吃的手工豬肉鬆，不鹹不甜味道剛剛好，有興趣的朋友可以電洽詢問喔。