❦吃喝玩樂＆養兒育女の跪婦生活❦

放假日，偶爾想讓自己輕鬆一些，就會在煮食上採取簡單又兼顧營養的炊飯，接下來應該會陸續分享一些炊飯食譜

材料（4人份）：

　　白米　　1.2杯

　　紅蘿蔔、玉米、青豆　少許

　　洋菇　　5朶

　　玉米筍　5支

　　洋蔥　　半顆

　　醬油　　1湯匙

　　水　　1.2杯

  

作法：

1、紅蘿蔔、玉米筍切丁，洋菇切片備用

 

半顆洋蔥切碎丁狀備用

2、白米洗淨後，加1.2杯水和1湯匙(薄鹽)醬油，拌勻（可加可不加少許鹽巴，我的作法是沒再加鹽巴）

因為是給幼兒食用，所以採「軟飯」作法，水量沒有減少

 

3、將紅蘿蔔、青豆、玉米粒、玉米筍放入鍋中

 

4、利用少許油將洋蔥和洋菇先拌炒過，氣味較香

 

5、將拌炒過的洋蔥和洋菇防入鍋中，後在電鍋外鍋加1杯水，按下開關鍵即可 

6、電鍋開關鍵跳起時，用飯勺翻拌幾回，再蓋上鍋蓋悶約10分鐘即可食用

 

鄉村野蔬的天然甜味伴隨淡淡醬油鹹味的炊飯，小朋友很容易接受，廚房也少了許多油煙呢！

 洋菇（蘑菇）－洋菇主要之成分約含水分百分之90以上，新鮮洋菇約含百分之3.94之蛋白質，其中百分之70至90的蛋白質極易為人體消化吸收，含碳水化合物量甚微，無法與香蕉等食物相比，脂肪含量也極少。據分析每一百公克新鮮洋菇含有丙種維生素8.6毫克、維生素B1 0.12毫克、維生B2   0.52毫克、複合乙種維生素5.82毫克、維生素B3  2.38毫克、維生素H 0.018毫克，可見洋菇含有乙種維生素最為豐富，此外尚含少許丁種維生素。（資料引用自：樂活營養師）