❦吃喝玩樂＆養兒育女の跪婦生活❦

記得第一次做燉飯是幾年前，還在「無名」時代時，從格友Vici那學來的海鮮燉飯，因為一次試驗成功、家人又捧場的狀況下，讓我漸漸愛上燉飯料理，這回給云云做的幼兒料理便是燉飯料理

材料（3人份）：

　白米    1 米杯 

    蛤蠣高湯    4米杯

    鮭魚    一小塊(約10X10cm大，可依各人喜愛而定)

    魷魚    1/2尾

    虱目魚肚    1/2片

    綠花菜    半朶

    胡蘿蔔    少許

（以下的資料引用自：樂活營養師）

魷魚－脂肪含量低，且富含不飽和脂肪酸DHA、EPA，加上大量的牛磺酸，可以減少血管內壁上膽固醇的囤積。鈣質有助於牙齒、骨骼的健康；維生素B6、B12可以改善貧血的情形，尤其適合骨質疏鬆或貧血患者食用。 (魷魚中含有誘發皮膚搔癢的過敏物質，不適合過敏體質的人食用。)

鮭魚－含有蛋白質、Omega-3脂肪酸、鈣、鐵、維生素B群、維生素D、維生素E等營養素。鮭魚富含脂肪，有55％單元不飽和脂肪酸，還提供必需脂肪酸EPA和DHA，因此具有清血、降低血膽固醇、預防視力減退、活化腦細胞及預防心血管疾病等功效。此外，維生素B群可以消除疲勞；維生素D可幫助鈣質吸收，屬於營養價值極高的食材。

作法：

1、鮭魚、魷魚切丁狀，虱目魚肚切條狀(也可同切為丁狀) 

2、蛤蠣高湯先備著(成常溫狀態)
      蛤蠣高湯的作法一：直接採買新鮮的)蛤蠣洗淨、吐沙，加清水煮湯 (蛤蠣多、水量少)，過濾即可［若孩子較大一些（約1Y7、8M後）可加些許鹽巴、薑絲、蔬菜熬煮～］。作法二：利用坊間市售的高湯塊，依指示加水煮湯即可（這回我是採作法二完成的燉飯，因為高湯塊含鹽量較高，所以有加水量稀釋，燉飯無再加任何的調味添加物）

3、白米洗淨後置入鍋中，小火翻炒白米，待鍋中盡無水份後即可 

4、將備好的蛤蠣高湯倒入鍋中

5、將切好的鮭魚、魷魚、虱目魚放入，改上鍋蓋，繼續小火熬煮（約20分鐘）

6、一邊爐火燉飯，不要浪費了另一組爐火，就同時用來清水汆燙綠花菜和胡蘿蔔

7、燉飯爐熄火後，鍋蓋悶約2分鐘後再掀蓋（做燉飯時，鍋蓋以透明為優，可以看清鍋內食物狀況以做調整，約略水份收乾即可熄火，我已經習慣，用了不透明的鍋蓋也能約略的抓準時機...熟能生巧） 

鏘！鏘！！營養滿滿的三魚燉飯完成嘍～趕緊試試，超美味的唷