❦吃喝玩樂＆養兒育女の跪婦生活❦

對於幼兒的飲食，有時會因為想要豐富內容而增添許多食材，雖然讓孩子多嘗試不同食材是比要的，只是為媽的偶爾還是會想要做簡單的料理

這回就來寫寫簡單卻富含蛋白質的幼兒料理~香菜魚片粥

材料（2碗份）：

　白米    1/2 米杯 

　開水    2.5米杯(5倍粥)

　鯛魚    一片 (可依各人喜愛而定)

　老薑    2片

　香菜    少許

（以下的資料引用自：樂活營養師）

鯛魚（吳郭魚）－ 低脂肪、高蛋白的健康食品，含有豐富的菸鹼酸，是合成荷爾蒙時不可或缺的營養之一，有助於維持神經系統和大腦的功能正常，並有促進血液循環、消除疲勞、降低血壓的功效，當體內缺乏菸鹼酸的時候，容易影響情緒。鯛魚的氨基酸均衡，消化吸收率高，因此適合做為腸胃弱的人、下痢恢復期的營養來源（魚肉缺乏鐵、鋅、鈣等有效礦物質 ）。

香菜－ 香菜的獨特香氣，能增進食慾，含有蛋白質、鈣、鐵、磷、維生素A、維生素B群、維生素C等營養素；能調整胃腸機能、祛寒解毒。生食香菜可避免因加熱而造成的維生素C流失，香菜含有一種感光物質，容易在曬太陽之後產生黑斑，建議不要多吃，齲齒、長瘡及有口臭的人最好不要吃。另外，香菜若腐爛發黃不僅失去原有的香氣與功效，且可能產生毒素。

做法：

1、料理魚片粥，我選用取得容易、價格親民的雕魚。在好市多賣的鯛魚片看起來就是很美味，洗淨後切片備用。香菜洗淨切碎末備用。

2、白米洗滌後，加入５倍水量，開瓦斯爐熬粥（沸滾前要隨意攪拌，避免黏鍋）

3、水滾沸後，轉小火繼續熬煮至稍有黏稠感，歷時約12分鐘

4、將薑片、鯛魚片置入鍋中，依舊小火熬煮，帶所有魚片變白色後，翻攪，再熬煮半分鐘即可熄火

5、食用碗盛裝魚片粥後，再灑上些許香菜碎末即成

因為是給2.5Y以上的小朋友食用，所以調味上可以斟酌是否要加少許食鹽(不加也無妨)，加了薑片去腥也有通腸健胃的功效

除了瓦斯爐版的「香菜魚片粥」外，另外我也作過1Y~1.5Y副食品的電鍋料理「魚片粥」

材料（2碗份）：

　白米    1/2 米杯 

　開水    4米杯(8倍粥)

　鯛魚    一片 (可依各人喜愛而定)

做法：

  1、白米洗滌後加入8倍水量在煮米鍋中

  2、雕魚洗淨切片，置入煮米鍋中

  3、電鍋外鍋加3/4~1杯水，按下開關鍵

  4、當開關鍵跳起後，掀鍋蓋，攪拌一下煮米鍋(千萬小心別被燙著)

  5、外鍋再加1/2杯水，按下開關鍵；待開關鍵再度跳起時即成