❦ 吃喝玩樂＆養兒育女の跪婦生活 ❦

上回同事來家裡做蛋黃酥，留下幾個蛋塔酥皮，一直放在冷凍庫，前些時日沒處理，上週六阿乖去上外語、小妞去上音樂，我就利用時間來將蛋塔酥皮解決吧！

　食材：

　蛋塔酥皮（直徑6cm）　9個

　布丁　　　　　　　　　2個

　蛋黃　　　　　　　　　2個（約36g）

週末，阿乖和表姊妹一起去上外語課，我在老爺去接孩子下課的時間裡準備課後點心，翻遍冰箱，好像沒有什麼適合的食材，除了吐司和麵粉，若是烤餅乾、蛋糕，時間會來不及......就......用吐司吧！

吃慣了吐司抹果醬，今天來轉變一下

食材：

　吐司（2片）、果醬、砂糖、奶油（可用雞蛋）

作法：

孩子不吃魚、不愛吃魚嗎？擔心幼童吃魚會吃到魚刺嗎？

關於幼童吃魚的困擾以上列兩點為大宗，我也有同樣的困擾哩！

是以，有時候我會採買一些無刺無骨的純魚肉片，煎炒煮炸變化著，引誘孩子將魚肉吃下肚，現在要來介紹的是廣受孩子喜愛的『香酥魚塊』～

材料就是純魚肉、魚柳（鱈魚、虱目魚、鯛魚、土魠魚...都可以，鮭魚較不適合）

好久沒有動手做點心給小朋友吃了，夏日就來做些冰涼的小點心吧！

利用簡單的食材來做簡單的小點心，無須花很多的時間才是重點！

食材（3大杯，若是小容器可裝約5杯）：

• 全脂鮮奶　　300ml
• 細砂糖　　　 24g
• 吉利丁粉         6g

如果家中有動物性鮮奶油或馬斯卡彭 Mascarpone ，可以全脂鮮奶採(1:1)比例調配，口感更佳，不巧碰上冰箱沒貨就跟著我一起純鮮奶酪吧！

細砂糖也可以二砂取代，和鮮奶的比例約1:12，最高比例至1:10，視個人喜好而定，個人採1:10的甜度太多、太膩，所以多以1:12為基準調整；

我今天要來分享的，是前幾日看到其他媽咪分享的吐司大變身圖片，只是我忘記了媽咪提供的配方，只記得切九塊
沒關係、沒關係，忘記配方就自己調配，只要有愛的佐料，都是美好的配方

介紹一下食材：

• 厚片吐司　　 一片　(個人覺得一般的吐司也可以的)
• 全脂鮮奶 　　二湯匙
• 蜂蜜 　　　　 一湯匙
• 雞蛋　　　　 一顆

做法也挺簡單的，請繼續往下看唷~

天候大跳動，氣溫一下子大幅下滑，在陽光熱情的高雄開始也有了涼意，再過幾日就是立冬（11/07）了，天冷的時候就會想到冬令進補，大人要補，小孩當然也要補。前幾日整理手機的相片時，猛然發現一些未刪除存留的照片，加上電腦裡也還有一些尚未補上的湯品，就來總彙一下嘍~

嬰幼兒湯品總彙不難發現常用的食材：豬骨、鮮魚、雞肉、枸杞、紅棗等，採較為溫和方式的進補，自我歸類為【基底(高)湯】和【品食湯】，就從基底(高)湯說起

基底(高)湯 ~ 可單獨食用，亦可當高湯用於煮、燉料理，若是煮大量可分多份冰磚儲存，需要時再取用，完全不加調味料

家裡最常見的兩道高湯就是「虱目魚枸杞湯」＆「豬大骨枸杞湯」

用云云愛的蛤蠣和家裡自栽的地瓜葉、冰箱中的少許肉燥，再做一道間單的『蛤蠣陽春麵』

材料（1人份）：

　蛤蠣　　10顆

　肉燥　　少許

　地瓜葉　少許

麵食是云云的最愛，蛤蠣也是她愛吃的，想用冰箱裡的食材給孩子下碗麵，恰好也有剛醃製的肉片，那就來做簡單的冷蔬涮肉麵嘍！

材料（2人份）：

　蛤蠣　　12顆

　豬肉　　 2片

常利用假日熬了三、四個鐘頭的豬大骨高湯，冷卻後分裝冰到冷凍庫，需要時再取下來使用，這些常常是我為孩子準備餐時的好幫手，有時會故意留下一些豬大骨高湯底，沒有冰到冷凍櫃去，為的就是要和冰箱裡的食材做簡單的料理(或麵、或飯、或粥)

這一次就來介紹簡單的豬大骨高湯底蛋羹粥~

材料（1人/1碗）：

　白米    1/3 米杯 

對於幼兒的飲食，有時會因為想要豐富內容而增添許多食材，雖然讓孩子多嘗試不同食材是比要的，只是為媽的偶爾還是會想要做簡單的料理

這回就來寫寫簡單卻富含蛋白質的幼兒料理~香菜魚片粥

材料（2碗份）：

　白米    1/2 米杯 

　開水    2.5米杯(5倍粥)

云云因為生病，胃口不好，除了粥品外，我僅能從她喜愛的麵食類著手，可以簡單，但是營養要兼顧

材料：

　　麵條　　　少許（1/2份關廟麵）

　　白菜　　　少許

　　鱖魚　　　5、6塊

　　味噌　　　1匙

得了腸胃型感冒，身體漸漸康復中的云云，在進食上不愛偏乾的食物，但腸胃型感冒的禁忌又是不能進食流質食物，怎麼辦呢？這時候我只有一個念頭，就是粥，還要是不太稀的粥品。

看看冰箱中還有的食材，那就來煮簡單的皮蛋瘦肉粥吧！

材料(1.5碗的量)：

　白米　　　1/3米杯

又來一道幼兒燉飯料理食譜，一樣簡單易做

材料(2人份)：

　白米　　　2/3米杯

　開水　　　2.5米杯

　香菇　　　4朵

家裡明明已經煮了白飯，可是云云說她想吃粥，我就用一匙白飯和家裡現有的食材，為女兒熬煮「絞肉菜菜粥」。

材料（1人份）：

  白米(熟食)    1湯匙 

之前有寫過媽媽牌古早味原味蛋餅，這一回要分享的是『改良版』古早味（蔬菜）蛋餅

基本材料（1人份）：

中筋麵粉　1大匙

開水           5大匙

嘿嘿~看到上圖這三樣食材，猜猜看可以做些什麼小點心給孩子

布丁似乎是不錯的選擇，是吧

想到冰箱裡還有上回手作留下的蛋塔皮，那就來做「布丁蛋撻」吧！

記得第一次做燉飯是幾年前，還在「無名」時代時，從格友Vici那學來的海鮮燉飯，因為一次試驗成功、家人又捧場的狀況下，讓我漸漸愛上燉飯料理，這回給云云做的幼兒料理便是燉飯料理

材料（3人份）：

　白米    1 米杯 

    蛤蠣高湯    4米杯

中國人說五行，中醫也談五行，這「五行」到底行不行？不論信或不信，歷史悠久的中國文化提五行必有其道理，對於五行我知道的很淺、了解的也很淺，但是五行對應的「白黑綠紅黃」五種顏色倒是在飲食上給了我不少的影響（呵呵～其實是我硬是要把食物搭配成五種顏色），這一回給小孩做的就是我自個號稱的養生五行炊飯

材料（2人份）：

　（黑）黑木耳　1 朵

　（綠）豌豆　　9莢

放假日，偶爾想讓自己輕鬆一些，就會在煮食上採取簡單又兼顧營養的炊飯，接下來應該會陸續分享一些炊飯食譜

材料（4人份）：

　　白米　　1.2杯

　　紅蘿蔔、玉米、青豆　少許

　　洋菇　　5朶

　　玉米筍　5支

每當10-11月市場上開始販售菱角時，我總會想起謝雷&張琪唱的那一曲「看見我們倆划著船兒採紅菱阿採紅菱，得阿的郎有情，得阿的妹有意，就好像兩角菱......。」當季盛產的食物最好吃，既然這時節有了菱角，那麼餐桌上不免會端來一道「菱角排骨湯」，其實菱角作粥品也是很棒的哩！

呵呵～說了一大堆，還是不是為了接下來要分享的這一道幼兒餐點～排骨菱角高麗菜粥！

食材（2人份）：高麗菜少許、菱角10只、排骨1隻、0.4杯米