上回同事來家裡做蛋黃酥,留下幾個蛋塔酥皮,一直放在冷凍庫,前些時日沒處理,上週六阿乖去上外語、小妞去上音樂,我就利用時間來將蛋塔酥皮解決吧!
食材:
蛋塔酥皮(直徑6cm) 9個
布丁 2個
蛋黃 2個(約36g)
上回同事來家裡做蛋黃酥,留下幾個蛋塔酥皮,一直放在冷凍庫,前些時日沒處理,上週六阿乖去上外語、小妞去上音樂,我就利用時間來將蛋塔酥皮解決吧!
食材:
蛋塔酥皮(直徑6cm) 9個
布丁 2個
蛋黃 2個(約36g)
週末,阿乖和表姊妹一起去上外語課,我在老爺去接孩子下課的時間裡準備課後點心,翻遍冰箱,好像沒有什麼適合的食材,除了吐司和麵粉,若是烤餅乾、蛋糕,時間會來不及......就......用吐司吧!
吃慣了吐司抹果醬,今天來轉變一下
食材:
吐司(2片)、果醬、砂糖、奶油(可用雞蛋)
作法:
孩子不吃魚、不愛吃魚嗎?擔心幼童吃魚會吃到魚刺嗎?
關於幼童吃魚的困擾以上列兩點為大宗,我也有同樣的困擾哩!
是以,有時候我會採買一些無刺無骨的純魚肉片,煎炒煮炸變化著,引誘孩子將魚肉吃下肚,現在要來介紹的是廣受孩子喜愛的『香酥魚塊』~
材料就是純魚肉、魚柳(鱈魚、虱目魚、鯛魚、土魠魚...都可以,鮭魚較不適合)
好久沒有動手做點心給小朋友吃了,夏日就來做些冰涼的小點心吧!
利用簡單的食材來做簡單的小點心,無須花很多的時間才是重點!
食材(3大杯,若是小容器可裝約5杯):
如果家中有動物性鮮奶油或馬斯卡彭 Mascarpone ,可以全脂鮮奶採(1:1)比例調配,口感更佳,不巧碰上冰箱沒貨就跟著我一起純鮮奶酪吧!
細砂糖也可以二砂取代,和鮮奶的比例約1:12,最高比例至1:10,視個人喜好而定,個人採1:10的甜度太多、太膩,所以多以1:12為基準調整;
我今天要來分享的,是前幾日看到其他媽咪分享的吐司大變身圖片,只是我忘記了媽咪提供的配方,只記得切九塊
沒關係、沒關係,忘記配方就自己調配,只要有愛的佐料,都是美好的配方
做法也挺簡單的,請繼續往下看唷~
天候大跳動,氣溫一下子大幅下滑,在陽光熱情的高雄開始也有了涼意,再過幾日就是立冬(11/07)了,天冷的時候就會想到冬令進補,大人要補,小孩當然也要補。前幾日整理手機的相片時,猛然發現一些未刪除存留的照片,加上電腦裡也還有一些尚未補上的湯品,就來總彙一下嘍~
嬰幼兒湯品總彙不難發現常用的食材:豬骨、鮮魚、雞肉、枸杞、紅棗等,採較為溫和方式的進補,自我歸類為【基底(高)湯】和【品食湯】,就從基底(高)湯說起
基底(高)湯 ~ 可單獨食用,亦可當高湯用於煮、燉料理,若是煮大量可分多份冰磚儲存,需要時再取用,完全不加調味料
家裡最常見的兩道高湯就是「虱目魚枸杞湯」&「豬大骨枸杞湯」
常利用假日熬了三、四個鐘頭的豬大骨高湯,冷卻後分裝冰到冷凍庫,需要時再取下來使用,這些常常是我為孩子準備餐時的好幫手,有時會故意留下一些豬大骨高湯底,沒有冰到冷凍櫃去,為的就是要和冰箱裡的食材做簡單的料理(或麵、或飯、或粥)
這一次就來介紹簡單的豬大骨高湯底蛋羹粥~
材料(1人/1碗):
白米 1/3 米杯
對於幼兒的飲食,有時會因為想要豐富內容而增添許多食材,雖然讓孩子多嘗試不同食材是比要的,只是為媽的偶爾還是會想要做簡單的料理
這回就來寫寫簡單卻富含蛋白質的幼兒料理~香菜魚片粥
材料(2碗份):
白米 1/2 米杯
開水 2.5米杯(5倍粥)
得了腸胃型感冒,身體漸漸康復中的云云,在進食上不愛偏乾的食物,但腸胃型感冒的禁忌又是不能進食流質食物,怎麼辦呢?這時候我只有一個念頭,就是粥,還要是不太稀的粥品。
看看冰箱中還有的食材,那就來煮簡單的皮蛋瘦肉粥吧!
材料(1.5碗的量):
白米 1/3米杯
記得第一次做燉飯是幾年前,還在「無名」時代時,從格友Vici那學來的海鮮燉飯,因為一次試驗成功、家人又捧場的狀況下,讓我漸漸愛上燉飯料理,這回給云云做的幼兒料理便是燉飯料理
材料(3人份):
白米 1 米杯
蛤蠣高湯 4米杯
中國人說五行,中醫也談五行,這「五行」到底行不行?不論信或不信,歷史悠久的中國文化提五行必有其道理,對於五行我知道的很淺、了解的也很淺,但是五行對應的「白黑綠紅黃」五種顏色倒是在飲食上給了我不少的影響(呵呵~其實是我硬是要把食物搭配成五種顏色),這一回給小孩做的就是我自個號稱的養生五行炊飯
材料(2人份):
(黑)黑木耳 1 朵
(綠)豌豆 9莢
每當10-11月市場上開始販售菱角時,我總會想起謝雷&張琪唱的那一曲「看見我們倆划著船兒採紅菱阿採紅菱,得阿的郎有情,得阿的妹有意,就好像兩角菱......。」當季盛產的食物最好吃,既然這時節有了菱角,那麼餐桌上不免會端來一道「菱角排骨湯」,其實菱角作粥品也是很棒的哩!
呵呵~說了一大堆,還是不是為了接下來要分享的這一道幼兒餐點~排骨菱角高麗菜粥!
食材(2人份):高麗菜少許、菱角10只、排骨1隻、0.4杯米