❦吃喝玩樂＆養兒育女の跪婦生活❦

如果有看過美岱子之前的食譜分享，大概會知道我後來做菜多愛用五行配色法，就連孩子的副食品製做也是採同理

今天要來分享的就是利用色系食物創造的『五行咖哩』

千萬別讓『五行』兩個字給唬了，其實就是我上述過的配色法，以煮咖哩來說，基本必備的馬鈴薯、紅羅蔔就佔了兩色，其他再自行湊個三色就行嘍

整理一下我煮咖哩曾用過的食材：

• 金（白，主肺、鼻）－馬鈴薯、杏鮑菇、雪白菇、鴻喜菇、秀珍菇、金針菇
• 水（黑，主腎、耳）－黑木耳、香菇、海帶、髮菜
• 木（綠，主肝、目）－綠花菜、甜豆、四季豆、高麗菜、青椒、青豆、蘆筍
• 火（紅，主心、舌）－胡蘿蔔、蘋果(不削皮)、紅甜椒、枸杞、紅番茄
• 土（黃，主脾、口）－玉米、黃甜椒、玉米筍、南瓜、洋蔥、金針菜、韭黃、地瓜、山藥、蘋果(削皮)

其實我也奸詐的，蘋果要屬哪一色系，就視情況而定啦

咖哩好不好吃，咖哩塊、咖哩粉佔很重要的一環，這些年來，煮素食咖哩，我習慣選用日本S＆B愛思必金牌咖哩；若是煮葷食咖哩，除了S&B廠牌外，我也推薦HOUSE好侍瓜哇咖哩系列（都是採用植物性油脂）

對對對，如果你是常客，一定知道美岱子初一、十五茹素（所以，生了一對初一、十五兒女），素咖哩也是我們在吃素的日子裡常會上桌的。
這一回多加了一些素食加工品，可省略不加喔！

以上，知道五行咖哩的食材了嗎？（量的多寡可試個人喜愛調整）

• 紅羅蔔　　一條
• 馬鈴薯　　二顆
• 紅蘋果　　三顆
• 黑木耳　　四片
• 黃玉米　　二根
• 高麗菜　　少許
• 秀珍菇　　少許
• 金針菇　　少許
• 咖哩塊　　一盒240g
• 另外需要一些食用油和2000cc開水（素食加工品我就不著墨了）

咖哩的做法很簡單，先熱鍋，加些食用油(這一回是用苦茶油)，將切好的紅羅蔔、馬鈴薯、黑木耳入鍋拌炒

這次加了2500cc開水，比平常多了500cc，因為老媽說今天要煮淡一些（個人建議一盒咖哩塊240g配上2000cc的開水，口感最佳）

接著將蘋果至入鍋中燉煮...

滾沸後，再將其他食材一一的注入鍋中，除了素食加工品&咖哩塊

待鍋中食物又再度煮沸後，轉小火，將素食加工品置入鍋中，再煮3 分鐘；將咖哩塊放入鍋中，熄火、上鍋蓋！

5分鐘後，再度開火、掀蓋，慢慢攪和鍋中物，確認咖哩塊溶解完全後，再繼續煮約10分鐘即可熄火。

這就是今日上桌的五行素咖哩飯，每一回的五行配色食材可能都不一樣，但是做法不變，有機會可以試試自己的五行咖哩唷

偷偷再告訴大家一個撇步，大家都知道隔天的咖哩最好吃，可以多煮一些，分裝起來，再切些豬肉或雞(腿)肉，先醃漬冷藏
隔日，醃漬肉品要堅、要炸還是要汆燙都行，再加上熱咖哩，素咖哩馬上變成葷咖哩，當餐桌上的一到小盤也不錯唷

延伸參考：〔美食DIY〕素咖哩