close

印月.jpg

印月餐廳

https://wein818.com/

地址:台中市南屯區公益路二段818號

電話:04-22511155

營業時間:11:30–14:30,17:30–21:30

訂位:opentable.com.tw inline.app

點餐:cyberbiz.co,、inline.app,、ubereats.com

/藝術烤鴨/10%服務費/新亞洲料理風格/懷石料理精神/藝術性飲食文化/


每年的年初二都是宴請女婿的日子(親友也都知道我是陪客),今年大哥出資打算讓我們大家吃飽吃爽,還說最好是澎派的痛風餐,這可真是為難我了,除了太晚告知要外食找餐廳,也是因為痛風餐多數是海產類,我婆婆吃素不好參與,找了一些特色餐廳都被告知「已預約客滿」,好不容易問到這一間『印月餐廳』回覆我還有空位,在當下可真是天籟的回音啊!說到『印月』不得不提及鎮店名菜~藝術烤鴨(大地、拼圖),光聽菜名就很特別,究竟有多特別呢?跟我們一起來品嚐吧!

印月5.jpg

原名為『印月創意東方宴』,搬至公益路後更名為『印月餐廳』,是印月餐飲集團旗下的一支,開業應有20年了,才和大哥說預定好印月餐廳,他馬上就說這家的烤鴨有名、好吃,在台中也算是有名氣的餐廳,我是覺得這門牌選得真好「818」發一發,不想火紅也難啊。

印月4.jpg

公益路變化很大,和我30年前在台中求學時的印象完全不同了,高檔餐廳一間一間開著,除了高雄,我居住最久的城市突然讓我感覺好陌生。預定用餐的時間是晚宴的第一波5:30(就是因為有分時段,才讓我們撈到空檔),時間未到餐廳大門緊閉著,我們一群人就在外頭瞧瞧美景、拍拍照。

印月2.jpg

戶外的證婚亭是印月餐廳專為新人婚禮流程的其一規劃,對每個女孩來說,若能有一場歐風庭院婚禮,在親友的見證下交換彼此終生不變的誓言,會是極浪漫的詩篇。

印月3.jpg

年初二沒有喜宴場,只有家聚團圓餐,在戶外庭院隨意拍拍也很美。

印月餐廳空間

印月6.jpg

餐廳門打開,迎賓道上滿是節慶佈置,餐廳的色系讓我有些錯愕,與新穎的建築外觀不太搭襯(個人觀點);上頭的燈飾倒是挺別緻。

印月9.jpg

帶著弧線的服務櫃檯......好吧!我承認,是我不懂設計師的概念,這是想打造湖底、海底印月模樣的概念嗎?只知道壁面泥作費用不低。

印月8.jpg

活跳跳的海鮮,罪過、罪過,希望海鮮群可以活久一些,不要馬上變成桌上飧。

印月7.jpg

訂位時,餐廳服務人員問著是否要安排在獨立包廂(低消20,000元),看了一下預訂的菜單,還差一些(當時未列計到飲品,加上去就滿足低消門檻了),加上我們也沒特別要求,就包廂外的場子就行,寫文時看了官網才發現,印月餐廳的包廂如此美麗。

capture-20230608-145628.png

capture-20230608-150106.png

(上二包廂圖片摘自官網)印月餐廳有『機能性落地窗包廂』、『投影煙雨包廂』和一間『KTV包廂』,提供wifi及固網,用餐之際也能輕鬆舉辦視訊會議,對商務人士很有利;若有親友在國外,也能透過視訊和台灣的親友一同歡慶。

印月餐廳美食

capture-20230608-150420.png

(上圖摘自官網)印月餐廳的菜色除了有創意外,把藝術性融入飲食文化中是最大的特色之一,以江浙菜為基底,融入新亞洲風格的料理手法,複製日本懷石料理的製作精神,再結合法式料理的浪漫,帶給饕客味蕾新體驗。

印月10.jpg

官網上有特別說明,餐廳使用的餐盤器皿是主廚們遠從日本、上海景德鎮、德國精心挑選採買回國,讓食客在品味美食的當下也豐富飲食的藝術性。

印月11.jpg

春節期間,印月餐廳僅提供團菜,無法單點菜色,團菜中不含飲品,額外加點兩壺飲品~柳橙汁&金桔檸檬汁,好喝啊!

印月(素).jpg

先來介紹婆婆的個人素食套餐(1,680元),印月餐廳的個人素食套餐有1280、1680兩款價位,春節期間只做1680元的套餐,所以沒得選!套餐內容就如上圖所示,漏拍了一道「桂花醋」。總體而言口感是美味的、器皿別緻、擺盤藝術有創意;藜麥野米草待炊超美味,推薦,小朋友都和婆婆搶食著。

個人的感覺是:這套素食餐是吃精巧的,因為是個人餐,儘管上桌的食材種類繁多,份量幾乎都是單個,若以價值衡量,只能說是創意藝術無價。

印月14.jpg

至於葷食的團菜餐,因為小姑有『二不』要求:不要牛肉、不要魚翅,看來看去只能選『團圓烤鴨宴』18,800元。

印月13.jpg

龍蝦牡丹竹筍&金沙中卷。擺盤很藝術,賞心悅目,中卷鮮甜、龍蝦肉嫩,總歸四個字~「鮮、甜、嫩、美」。

印月12.jpg

紹興醉雞、主廚磯煮鮑魚、花菇烤麩拼盤。其中最推紹興醉雞,不僅因為雞肉帶著紹興酒味,也因為肉嫩入口柔軟;主廚磯煮鮑魚精緻,口感也美味;花菇烤麩雖然甜美,不過因為烤麩是加工品,孩子們比較不愛,有剩下一些。

印月19.jpg

花膠豪華佛跳牆。香味四射,鮮濃湯汁入口溫和回甘,配料豐盛,集山珍海味之大成又相互滲透,致使味中有味,濃郁葷香又不顯膩,濃醇美味極了

印月15.jpg

重頭戲-「藝術烤鴨」來了!烤鴨用的櫻桃鴨,有專業師傅桌邊服務,可以看到專業精湛的片鴨功夫,只是師父動作太快,沒一下子就片好了。同時間服務人員也將配菜上桌。

印月16-1.jpg

藝術烤鴨之世界拼圖,是藝術烤鴨的第一吃。

印月16.jpg

吃烤鴨絕不能少的傳統餅皮和甜麵醬,得好好稱讚一下這軟Q餅皮和不死鹹也不膩甜的沾醬,會令人愛不釋手。

印月15-1.jpg

所謂的世界拼圖是指來自不同國度拼湊出的十二款配菜,不同時節會有不同的配菜出現,食客可依個人喜好自由搭配著餅皮、烤鴨一起食用。因為印月的烤鴨是櫻桃鴨,所以很直覺得認定蔥段來自宜蘭三星蔥,但或許是來自他處或他國也說不準。

雖然配菜有很多,有些比較奇特口感的配菜,我們這一桌的接受度不是那麼高,小朋友都只吃鴨肉沾醬、加蔥捲餅皮;單獨吃配菜或加片鴨吃也挺美味的,嚐鮮獨特。

印月16-2.jpg

藝術烤鴨之經典大地,是藝術烤鴨的第二吃。

服務員端了圓形調色盤上來,一一介紹並抹畫在方型餐盤上,由上而下共有藍、白、黃、綠、紅和黑六種醬料,是兩兩對稱呼應的色系,超帶藝術感,而每一種醬料都是煮廚特調,各代表著不同的隱喻,組合起來有著大地豐收的意思,挺有意思的。

  • 藍色是藍柑橘薄荷醬,代表著藍天
  • 白色是凱薩醬,代表白雲
  • 黃色蜂蜜芥末醬,代表土壤
  • 淡綠色是菠菜山葵醬,代表草原
  • 紅色是櫻桃醬,代表花朵
  • 黑色是竹炭水果醬,代表種子

除了六醬盤外,烤鴨當然也要端上桌來,有一小缽的時蔬和烤鴨(鴨胸菲力)一起上桌,時蔬是碗豆苗、苜蓿芽、高麗菜絲和紫高麗苗芽,時蔬可和烤鴨一同沾醬食用。藝術烤鴨的第二吃的經典大地沾醬吃法有二,一是在醬汁盤上畫一直線、另一則是畫圓的方式,主要用意是讓鴨胸肉可以沾上六種醬汁,再搭配時蔬一起入口,不同的醬汁跳脫傳統甜麵醬的囹圄,刺激著味蕾、口感獨特、豐富且很不一樣!

  • 時蔬依不同時節提供不同的種類
  • 雖然餐廳推薦食客綜合六種不同醬料享用,不喜的朋友也能只沾用自己喜愛的醬料,沒有絕對的吃法

印月16-3.jpg

酸漬蘿蔔鴨架鍋。這道可說是烤鴨的第三吃,將烤鴨與薄片酸漬蘿蔔一起煲湯,一上桌香氣陣陣撲鼻而來,猛然令我憶起鴨肉冬粉這道台灣小吃,冷冷的天氣,杓一碗煲湯喝正好;蘿蔔薄而脆,湯頭微微酸感中帶甘醇口感,好想來一碗冬粉啊(打定主意,若是沒有喝完,我要打包回家做蘿蔔鴨架冬粉煲...結果,可恨啊~這小小的念想都不留給我)!

印月17.jpg

臘味櫻花蝦米糕。全員一致拍手通過好吃的一道,推薦!推薦!!滿滿的櫻花蝦鋪成,實在很大氣,臘味有臘腸、鵝肝腸,都是港式口味,米糕入味且濕潤柔軟,鮮香的櫻花蝦和米糕一起入喉,層次分明外,還越嚼越香;有長久喜氣隱喻的臘腸、鵝肝腸口感不乾但偏硬,需要細細咀嚼才能嚼出臘味香,若是搭配著米糕、櫻花蝦一起,可以品味出不同食材融合的豐富感。

印月18.jpg

清蒸生猛龍虎斑。龍虎斑是龍膽石斑和老虎石斑結合培育出來的新品種石斑魚,魚肉鮮甜細緻,有龍膽石斑的結實口感外,又有老虎石斑的鮮Q魚皮,膠質豐富且有彈性,當然價格也比一般石斑高;綜合二種石斑魚的優點,一上桌就受到大家瘋狂搶食,滿盈芫荽蔥花香,再來一口彈牙鮮甜細緻的魚肉,美味啊~只恨魚太小尾,吃不滿足呵!

印月20.jpg

竹笙冬菇翠綠蔬。團圓菜色一定要上長年菜,印月將長年菜帶入這道,翠綠蔬即為芥菜(長年菜),加了竹笙、冬菇、甜椒、黃瓜和蒜泥,五顏六色繽紛上桌,很活潑喜慶感,而且印月將公認不好吃的芥菜處理得很好,口感不帶苦味外還很爽脆,挺不錯的。

印月21.jpg

繽紛多漾水果。吃到這裡,看到水果上桌,也接近尾聲了,多漾水果的確挺多様的,西瓜、蘋果、草莓和芭樂,只是水果的表現比不上菜色,草莓看起來有些營養不良,芭樂不脆也不甜,僅西瓜和蘋果表現還算可以,有些小失望,我家都是芭樂控哩!

印月22.jpg

職人手作伴手甜品。服務人員將一整盒提上,是讓我們帶回家享用的,所以才取名「伴手甜品」,好奇嗎?其實就是綠豆糕,可以看素食套餐的煮廚甜點圖片,是同款的點心,做成魚形狀,有年年有餘的寓意在,想要送禮的也可以直接向餐廳購買伴手甜品。

年初二的團圓宴會,藝術烤鴨、臘味櫻花蝦米糕、龍虎斑、酸漬蘿蔔鴨架煲、龍蝦&中卷,還有拼盤等等,創意菜色令人驚豔,值得推薦,沒有吃過的朋友真的可以來品嚐一番。只是這樣豐盛的團圓宴有吃過一回就好,下回我要挑非年節和大節日(母親節、父親節、情人節)前來,想要品嚐其他單點的菜色,創意藝術美味令人期待。

印月餐廳停車資訊

capture-20230608-160437.png

【第一停車場】餐廳後方(龍富十九街彎入)

【第二停車場】龍富十九街彎入→過餐廳左側

 

arrow
arrow
    創作者介紹
    創作者 美岱子 的頭像
    美岱子

    ❦吃喝玩樂&養兒育女の跪婦生活❦

    美岱子 發表在 痞客邦 留言(28) 人氣()