❦吃喝玩樂＆養兒育女の跪婦生活❦

印月餐廳

https://wein818.com/

地址：台中市南屯區公益路二段818號

電話：04-22511155

營業時間：11:30–14:30，17:30–21:30

訂位：opentable.com.tw、 inline.app

點餐：cyberbiz.co,、inline.app,、ubereats.com

／藝術烤鴨／10%服務費／新亞洲料理風格／懷石料理精神／藝術性飲食文化／

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每年的年初二都是宴請女婿的日子（親友也都知道我是陪客），今年大哥出資打算讓我們大家吃飽吃爽，還說最好是澎派的痛風餐，這可真是為難我了，除了太晚告知要外食找餐廳，也是因為痛風餐多數是海產類，我婆婆吃素不好參與，找了一些特色餐廳都被告知「已預約客滿」，好不容易問到這一間『印月餐廳』回覆我還有空位，在當下可真是天籟的回音啊！說到『印月』不得不提及鎮店名菜～藝術烤鴨(大地、拼圖)，光聽菜名就很特別，究竟有多特別呢？跟我們一起來品嚐吧！

原名為『印月創意東方宴』，搬至公益路後更名為『印月餐廳』，是印月餐飲集團旗下的一支，開業應有20年了，才和大哥說預定好印月餐廳，他馬上就說這家的烤鴨有名、好吃，在台中也算是有名氣的餐廳，我是覺得這門牌選得真好「８１８」發一發，不想火紅也難啊。

公益路變化很大，和我30年前在台中求學時的印象完全不同了，高檔餐廳一間一間開著，除了高雄，我居住最久的城市突然讓我感覺好陌生。預定用餐的時間是晚宴的第一波5:30（就是因為有分時段，才讓我們撈到空檔），時間未到餐廳大門緊閉著，我們一群人就在外頭瞧瞧美景、拍拍照。

戶外的證婚亭是印月餐廳專為新人婚禮流程的其一規劃，對每個女孩來說，若能有一場歐風庭院婚禮，在親友的見證下交換彼此終生不變的誓言，會是極浪漫的詩篇。

年初二沒有喜宴場，只有家聚團圓餐，在戶外庭院隨意拍拍也很美。

餐廳門打開，迎賓道上滿是節慶佈置，餐廳的色系讓我有些錯愕，與新穎的建築外觀不太搭襯（個人觀點）；上頭的燈飾倒是挺別緻。

帶著弧線的服務櫃檯......好吧！我承認，是我不懂設計師的概念，這是想打造湖底、海底印月模樣的概念嗎？只知道壁面泥作費用不低。

活跳跳的海鮮，罪過、罪過，希望海鮮群可以活久一些，不要馬上變成桌上飧。

訂位時，餐廳服務人員問著是否要安排在獨立包廂（低消20,000元），看了一下預訂的菜單，還差一些（當時未列計到飲品，加上去就滿足低消門檻了），加上我們也沒特別要求，就包廂外的場子就行，寫文時看了官網才發現，印月餐廳的包廂如此美麗。

（上二包廂圖片摘自官網）印月餐廳有『機能性落地窗包廂』、『投影煙雨包廂』和一間『KTV包廂』，提供wifi及固網，用餐之際也能輕鬆舉辦視訊會議，對商務人士很有利；若有親友在國外，也能透過視訊和台灣的親友一同歡慶。

（上圖摘自官網）印月餐廳的菜色除了有創意外，把藝術性融入飲食文化中是最大的特色之一，以江浙菜為基底，融入新亞洲風格的料理手法，複製日本懷石料理的製作精神，再結合法式料理的浪漫，帶給饕客味蕾新體驗。

官網上有特別說明，餐廳使用的餐盤器皿是主廚們遠從日本、上海景德鎮、德國精心挑選採買回國，讓食客在品味美食的當下也豐富飲食的藝術性。

春節期間，印月餐廳僅提供團菜，無法單點菜色，團菜中不含飲品，額外加點兩壺飲品～柳橙汁＆金桔檸檬汁，好喝啊！

先來介紹婆婆的個人素食套餐（1,680元），印月餐廳的個人素食套餐有1280、1680兩款價位，春節期間只做1680元的套餐，所以沒得選！套餐內容就如上圖所示，漏拍了一道「桂花醋」。總體而言口感是美味的、器皿別緻、擺盤藝術有創意；藜麥野米草待炊超美味，推薦，小朋友都和婆婆搶食著。

個人的感覺是：這套素食餐是吃精巧的，因為是個人餐，儘管上桌的食材種類繁多，份量幾乎都是單個，若以價值衡量，只能說是創意藝術無價。

至於葷食的團菜餐，因為小姑有『二不』要求：不要牛肉、不要魚翅，看來看去只能選『團圓烤鴨宴』18,800元。

龍蝦牡丹竹筍&金沙中卷。擺盤很藝術，賞心悅目，中卷鮮甜、龍蝦肉嫩，總歸四個字～「鮮、甜、嫩、美」。

紹興醉雞、主廚磯煮鮑魚、花菇烤麩拼盤。其中最推紹興醉雞，不僅因為雞肉帶著紹興酒味，也因為肉嫩入口柔軟；主廚磯煮鮑魚精緻，口感也美味；花菇烤麩雖然甜美，不過因為烤麩是加工品，孩子們比較不愛，有剩下一些。

花膠豪華佛跳牆。香味四射，鮮濃湯汁入口溫和回甘，配料豐盛，集山珍海味之大成又相互滲透，致使味中有味，濃郁葷香又不顯膩，濃醇美味極了！

重頭戲－「藝術烤鴨」來了！烤鴨用的櫻桃鴨，有專業師傅桌邊服務，可以看到專業精湛的片鴨功夫，只是師父動作太快，沒一下子就片好了。同時間服務人員也將配菜上桌。

藝術烤鴨之世界拼圖，是藝術烤鴨的第一吃。

吃烤鴨絕不能少的傳統餅皮和甜麵醬，得好好稱讚一下這軟Ｑ餅皮和不死鹹也不膩甜的沾醬，會令人愛不釋手。

所謂的世界拼圖是指來自不同國度拼湊出的十二款配菜，不同時節會有不同的配菜出現，食客可依個人喜好自由搭配著餅皮、烤鴨一起食用。因為印月的烤鴨是櫻桃鴨，所以很直覺得認定蔥段來自宜蘭三星蔥，但或許是來自他處或他國也說不準。

雖然配菜有很多，有些比較奇特口感的配菜，我們這一桌的接受度不是那麼高，小朋友都只吃鴨肉沾醬、加蔥捲餅皮；單獨吃配菜或加片鴨吃也挺美味的，嚐鮮獨特。

藝術烤鴨之經典大地，是藝術烤鴨的第二吃。

服務員端了圓形調色盤上來，一一介紹並抹畫在方型餐盤上，由上而下共有藍、白、黃、綠、紅和黑六種醬料，是兩兩對稱呼應的色系，超帶藝術感，而每一種醬料都是煮廚特調，各代表著不同的隱喻，組合起來有著大地豐收的意思，挺有意思的。

• 藍色是藍柑橘薄荷醬，代表著藍天
• 白色是凱薩醬，代表白雲
• 黃色蜂蜜芥末醬，代表土壤
• 淡綠色是菠菜山葵醬，代表草原
• 紅色是櫻桃醬，代表花朵
• 黑色是竹炭水果醬，代表種子

除了六醬盤外，烤鴨當然也要端上桌來，有一小缽的時蔬和烤鴨（鴨胸菲力）一起上桌，時蔬是碗豆苗、苜蓿芽、高麗菜絲和紫高麗苗芽，時蔬可和烤鴨一同沾醬食用。藝術烤鴨的第二吃的經典大地沾醬吃法有二，一是在醬汁盤上畫一直線、另一則是畫圓的方式，主要用意是讓鴨胸肉可以沾上六種醬汁，再搭配時蔬一起入口，不同的醬汁跳脫傳統甜麵醬的囹圄，刺激著味蕾、口感獨特、豐富且很不一樣！

• 時蔬依不同時節提供不同的種類
• 雖然餐廳推薦食客綜合六種不同醬料享用，不喜的朋友也能只沾用自己喜愛的醬料，沒有絕對的吃法

酸漬蘿蔔鴨架鍋。這道可說是烤鴨的第三吃，將烤鴨與薄片酸漬蘿蔔一起煲湯，一上桌香氣陣陣撲鼻而來，猛然令我憶起鴨肉冬粉這道台灣小吃，冷冷的天氣，杓一碗煲湯喝正好；蘿蔔薄而脆，湯頭微微酸感中帶甘醇口感，好想來一碗冬粉啊（打定主意，若是沒有喝完，我要打包回家做蘿蔔鴨架冬粉煲...結果，可恨啊～這小小的念想都不留給我）！

臘味櫻花蝦米糕。全員一致拍手通過好吃的一道，推薦！推薦！！滿滿的櫻花蝦鋪成，實在很大氣，臘味有臘腸、鵝肝腸，都是港式口味，米糕入味且濕潤柔軟，鮮香的櫻花蝦和米糕一起入喉，層次分明外，還越嚼越香；有長久喜氣隱喻的臘腸、鵝肝腸口感不乾但偏硬，需要細細咀嚼才能嚼出臘味香，若是搭配著米糕、櫻花蝦一起，可以品味出不同食材融合的豐富感。

清蒸生猛龍虎斑。龍虎斑是龍膽石斑和老虎石斑結合培育出來的新品種石斑魚，魚肉鮮甜細緻，有龍膽石斑的結實口感外，又有老虎石斑的鮮Ｑ魚皮，膠質豐富且有彈性，當然價格也比一般石斑高；綜合二種石斑魚的優點，一上桌就受到大家瘋狂搶食，滿盈芫荽蔥花香，再來一口彈牙鮮甜細緻的魚肉，美味啊～只恨魚太小尾，吃不滿足呵！

竹笙冬菇翠綠蔬。團圓菜色一定要上長年菜，印月將長年菜帶入這道，翠綠蔬即為芥菜（長年菜），加了竹笙、冬菇、甜椒、黃瓜和蒜泥，五顏六色繽紛上桌，很活潑喜慶感，而且印月將公認不好吃的芥菜處理得很好，口感不帶苦味外還很爽脆，挺不錯的。

繽紛多漾水果。吃到這裡，看到水果上桌，也接近尾聲了，多漾水果的確挺多様的，西瓜、蘋果、草莓和芭樂，只是水果的表現比不上菜色，草莓看起來有些營養不良，芭樂不脆也不甜，僅西瓜和蘋果表現還算可以，有些小失望，我家都是芭樂控哩！

職人手作伴手甜品。服務人員將一整盒提上，是讓我們帶回家享用的，所以才取名「伴手甜品」，好奇嗎？其實就是綠豆糕，可以看素食套餐的煮廚甜點圖片，是同款的點心，做成魚形狀，有年年有餘的寓意在，想要送禮的也可以直接向餐廳購買伴手甜品。

年初二的團圓宴會，藝術烤鴨、臘味櫻花蝦米糕、龍虎斑、酸漬蘿蔔鴨架煲、龍蝦＆中卷，還有拼盤等等，創意菜色令人驚豔，值得推薦，沒有吃過的朋友真的可以來品嚐一番。只是這樣豐盛的團圓宴有吃過一回就好，下回我要挑非年節和大節日（母親節、父親節、情人節）前來，想要品嚐其他單點的菜色，創意藝術美味令人期待。

【第一停車場】餐廳後方(龍富十九街彎入)

【第二停車場】龍富十九街彎入→過餐廳左側