❦吃喝玩樂＆養兒育女の跪婦生活❦

我們從嘉義參加玉米田闖關活動後，沿途又玩了幾站，返回高雄途經台南鹽水，時間已來到下午1點半左右，雖然車上為孩子備了小糧食，但其實早已飢腸轆轆了，想起鹽水的銅板美食，馬上找了咕狗大師指點迷津

 

 

說到「鹽水意麵」，看了網路上大家的分享，必吃的鹽水意麵若不是『阿桐』就是『阿三』，兩家其實就位在隔壁，人潮都是多到爆

 

後來我們決定先品嚐這一家：阿桐意麵

 

看板下，小小的攤子異常忙碌著，就是下午１點半午睡的時間，人潮依舊湧現

點好餐點後，利用等待的時間自取餐具

　

鹽水意麵也是台南府城的伴手禮，一盒100元，攤子外擺滿了要出貨的訂單，先不談是否有電視節目採訪，光看這陣仗就知道鹽水意麵有多受喜愛了

　

餐桌上隨意敗放著調味瓶，有醬油、烏醋和胡椒  

 

必點的鹽水意麵上桌

　

粿仔條也來一碗，試試同是客家地區的鹽水粿仔條能否和美濃粿仔條PK

口味一般般，沒有特別的意外驚喜，個人感覺美濃粿仔條比較Q

 

據說「肉燕酥湯」和鹽水意麵是絕配，特地點了一碗來品嚐

  

以雞蛋取代水分製成的意麵，有了微黃的如意顏色，帶著雞蛋香且口感柔韌，越吃越順口，獨特的口感和慣吃的關廟麵真是不同風味，卻一樣吸引著老饕來品嚐

知道什麼是肉燕酥嗎？有些類似炸餛飩，是麵皮包裹著豬肉和魚漿做成的內餡去油炸，傳聞是「肉燕」是「肉餡」的台語諧音，而「酥」又代表油炸食品，故而演變成「肉燕酥」

肉燕酥有乾濕兩種吃法，乾的肉燕酥就似油炸食品的小零嘴，而濕的肉燕酥即是肉燕酥湯

 

 

肉燕酥湯是將炸得金黃的肉燕酥加到大骨熬煮的湯汁中，網路上許多人推薦搭配乾麵享用

酥炸的食物就是要吃它的香、酥、脆，加到大骨湯中，被湯汁泡軟了，享用起來有些膩口，雖然大骨湯很香，我個人還是以為要分開的好

   

永成戲院旁的這一牌小吃店，除了阿桐＆阿三意麵之外，還有三代祖傳的碗粿和豬頭飯，看起來也有不少喜愛者，有機會再來品嚐

　

＝＝＝ 台南鹽水。阿桐意麵 ＝＝＝

地址：台南市鹽水區中山路與康樂路交叉口（永成戲院旁）