❦吃喝玩樂＆養兒育女の跪婦生活❦

這回親子廚房的主題是蛋糕，看了些有關蛋糕的繪本
最後決定選了上誼出版的「做一個蛋糕給奶奶」當作主題的故事
這個故事簡單易懂，而且小朋友可以從故事中清楚知道做蛋糕所需要準備的材料有哪些
雖然每一款口味所用的材料都不一樣，但大致上是大同小異，有基礎概念就行了

　原味葡萄乾馬芬

材料： 
        1、低筋麵粉50g
        2、泡打粉 1/4匙
        3、鹽 少許
        4、無鹽奶油 36g
        5、細砂糖 15g ＋ 黑糖5g
        6、蛋  45g
        7、牛奶 35g
        8、葡萄乾

份量： 4個  (直徑4CM)

有學生帶了棉花糖，問我是否可以添加
當然沒問題，要有實驗精神唷~

烤出來的口感，很像焦糖口味哩！
有些小朋友，葡萄乾是直接就拿來吃，沒有放到麵糊中......

出爐嘍~



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蜂蜜薑糖杯子蛋糕

材料： 
        1、低筋麵粉55g　(可以加少許奶香粉)
        2、泡打粉 1/4匙
        3、鹽 少許
        4、無鹽奶油 38g
        5、蛋  40g
        6、蜂蜜薑糖水 30g
        7、水滴巧克力豆

份量： 3個 (直徑約5CM)

一開始我給兔子老師的課程單就是簡單的寫著「杯子蛋糕」，原因之ㄧ是我還沒決定要做什麼口味的杯子蛋糕，原因之二是想給自己彈性，可以隨時調整變化。這回會做蜂蜜薑糖杯子蛋糕是因為上一次親子廚房做三明治時，和小朋友及家長聊著，之中有說到蜂蜜，問了小朋友是不是喜歡蜂蜜，他門都點頭，我便允諾他們在杯子蛋糕中加入蜂蜜的元素。

這次將細砂糖剔除，全部以蜂蜜替代；以老薑水取代牛奶，這可以用來提味，加入蜂蜜後呈現一股溫暖的薑糖風，讓人忍不住喜歡上。

不過因為蜂蜜不適合溫熱水，所以要先將老薑水煮起來，放涼後再加入蜂蜜，混合成蜂蜜薑糖水。煮老薑水，水量無須太多，薑片要多少就是個人喜愛口味，過多會嗆辣，過少則無味，這部份和接下來要加入多少蜂蜜都是需要斟酌拿捏。

做法圖解：(以下圖片皆為學生媽咪拍攝，謝謝分享)
        １、先將無鹽奶油打白

        ２、麵粉過篩

        ３、將篩過的麵粉加到打白的奶油中，攪拌

        ４、將蛋液、蜂蜜薑糖水分次加入，均勻攪拌
        ５、整體麵糊均勻攪拌完成後，可以開始分裝的動作

        ６、每只約略裝半滿即可，然後對麵糊「按摩」

        ７、按摩過後，最後一道手續就是「整形」，依個人喜愛添加唷

        ８、送進烤箱烘烤，烤箱溫度180℃、約烤20分鐘


看看，這是不是很像發糕呢？小朋友迫不及待想嚐鮮，老實說，大人們也是唷！

這回的親子廚房單元，大家喜歡嗎？
可以在家試試看，一定會大豐收唷～