❦吃喝玩樂＆養兒育女の跪婦生活❦

整理手機的照片，發現一些上個月拍攝的餐桌菜色，因為某些作為都是「第一次嘗試」，就一起來記錄一下！

4月初，週末上市場採買，來到豬肉攤看到松阪肉，感覺就是就是好吃的肉，一大塊，一家人吃剛剛好。BUT，美岱子沒買過松阪肉，也沒料理過松阪肉，很怕自己處理不好，白白浪費好的食材，所以猶豫著......。後來問了豬肉攤闆娘，松阪肉如何處理，闆娘笑著說：「很簡單阿，就直接下鍋去煎熟就很好吃了。」直接下鍋煎，不需要放油嗎？闆娘笑著回應，不需要添加食用油，邊煎會邊逼出松阪肉的油脂。美岱子雖然很疑惑，還是依豬肉攤闆娘給的建議料理松阪豬。將松阪肉清洗後，兩面抹上少許的鹽巴，就直接開火下鍋，煎至兩面都微焦黃止；闆娘果真沒欺人，邊煎邊出油，起鍋時鍋低還留下不少豬油（是用來煎荷包蛋還夠的量）。

將煎好的松阪肉切小塊，再灑上少許鹽酥雞椒鹽粉，超美味！老爺問這塊豬肉是不是比較貴，那是當然，松阪肉哩，他說果真是一分錢一分貨阿！

美岱子將首次料理松阪肉的影片PO上網後，因為有述說不知怎麼料理松阪肉，國小同學有給料理建議：用電鍋蒸，出鍋後將湯汁倒掉，切片淋上蒜頭、辣椒、醬油。

隔了2週後，美岱子第二回買松阪肉，但不是同一家豬肉攤；第二次購買的松阪豬油脂較多，下回再買松阪豬，美岱子會至第一次購買的那家選購，處理得比較仔細。

蒸的松板豬，切塊淋上蒜末和醬油，我們不吃辣，所以沒添加辣椒，端上桌試水溫。喔喔~口感很油哩（被女兒嫌棄了），應該是松阪肉殘留太多白油脂的關係，儘管肉質也美味。

後來，大家都說不要吃蒸的松阪豬，首次的椒鹽松阪豬還是比較對味。

春捲（潤餅）是南部清明節會吃的食物，阿母是潤餅愛好者，所以，清明節過後，娘家的餐桌上還是會有潤餅出現的情形。4/16阿母準備了好多材料，也排隊買好潤餅皮，打了電話給美岱子，讓我下班時順道回娘家包春捲帶回家當晚餐。小時後，在家裡吃的潤餅是沒有麵條的，第一回包麵條是小弟媳嫁過來後吃的，她說她娘家吃的潤餅是有包麵的，再後來是美岱子吃同學家的潤餅，也是有包麵條，飽足感也比較夠，漸漸的，阿母牌的潤餅內容物就增添了麵條的選項，這回還多了少許鹹菜可以添加（第一回出現），不知道阿母的創新想法是打哪來，也許是為了包素食的潤餅吧！特別說一下，高芹菜＝高麗菜＋芹菜。

包了5捲回家，女兒有不吃烏魚子，特意用橡皮筋圈起作記號；當晚兒子和同學一起在外用晚餐，剩了2捲沒動，放至冰箱保存。

隔日，美岱子就將放在冰箱裡的春捲拿出來熱鍋，以前都是聽阿母口頭上說，這回是自己實際操作，第一次煨春捲哩！

覺得自己手藝還不錯，把春捲煎得像肉捲，發現煎過春捲外皮酥酥脆脆，口感挺不錯的，別有一番滋味。

以上，是四月份的飲食小記錄，分享完畢。