美岱子的老媽在4月初動了眼睛手術(白內障)，術後保養的要訣有很多，包括大家常聽到的三不一要：不提重物、不近火源、不大彎腰，要配戴墨鏡避光，這讓當了一輩子家庭主婦的老媽突然閒了下來改當皇太后，不做家事、不煮飯，而美岱子也開始肩負起了老爸＆老媽的飲食。
老媽的飲食習慣有些不同（十日素），換言之，一個月中有1/3的時間都在茹素，而美岱子無意間做了一道素鬆深受她的喜愛，而這道素食料理不僅食材簡單，作法更是簡易，今日就來分享一下。
簡單食材準備
使用的食材很簡單，只需要豆包和香菇，豆包要選無油炸過的。使用的調味更是簡單，家裡都會有的醬油、鹽巴和白胡椒粉（可省）。
美岱子使用食材的比例是１：１，也就是一片豆包配一朵香菇，如使用小香菇則比例約會調整至１：２。
可依個人喜愛調整比例，但還是要適量，勿超過１：３為優。
料理準備與步驟
料理前的準備，首要先把香菇泡軟，約浸泡1.5小時就夠鬆軟了（若趕時間也可改用溫水浸泡，約可省下一半的時間）。
將泡軟的香菇擠乾後，先剔除香菇頭，後切絲再切丁。因為香菇頭質地比較硬，比較不適合牙口不好的老人家食用，所以美岱子沒有使用，如不想捨棄香菇頭部分，那就一樣切丁狀備用。
處理完香菇後，再來處理豆包，一樣的動作，也是先切絲再切丁。
不論香菇或豆包，切丁約以0.5公分為基準，不用精準，約略值在0.5公分左右就行，勿超過1公分為優。
料理步驟也挺簡單的（影片分享）：
在鍋中加入少許食用油（美岱子使用玄米油），香菇丁先爆香，翻炒至香菇香氣散發（香菇略有焦黃色），再將豆包丁加入混炒，拌炒到豆包有些油亮時，即可加入適量醬油拌炒，均勻上色後再加少許鹽巴和白胡椒粉（可省）提味，全程皆以小火料理，不斷翻炒至鍋中無水狀時即可熄火。
有炒過豆包的朋友一定知道，炒豆包要不黏鍋就得下不少油，在講求少油少鹽的養生年代，美岱子以不沾鍋取代不銹鋼鍋來料理素鬆。
待放涼後即可裝入容器冷藏，淡鹹淡鹹的素鬆，不論配飯、配粥或佐麵條都可以，冷食熱吃都適宜。為避免反覆加熱破壞素鬆的品質和口感，建議取適量的素鬆加熱即可；素鬆要在1-2週內食用完。
素鬆料理DIY彙整
料理過程美岱子以錄影取代，所以沒有過程圖片，就下指令讓AI生成一張彙整圖（食材比例可調整），一起分享給大家。
以上，簡易素鬆製作分享完畢。
