❦吃喝玩樂＆養兒育女の跪婦生活❦

Capstone Steakhouse 教父牛排

fb專頁：Capstone Steakhouse

地址：高雄市鼓山區明華路366號

電話：07-5559682

營業時間：平日 12:00-15:00、18:00-22:00／週六、日 12:00-15:00、17:30-22:00

／米其林指南餐廳／用餐環境優美／親善服務／一成服務費／

美岱子非食牛族，但身邊的朋友居多都是食牛者（為什麼要吃我的同伴...美岱子的內心戲），常聽到他們說起「教父牛排」，如雷貫耳阿！這回有幸跟著股東品嚐了一回米其林指南美食，有見世面的感覺，儘管美岱子吃的是海鮮類，整體的用餐環境、氛圍、服務和美食都讓人很讚賞，非浪得虛名，請跟著美岱子的分享來解鎖視吃。

已六度蟬聯米其林一星的『教父牛排』早在幾年前已進軍南台灣，進駐H2O水京棧國際酒店，命名為Capstone Steakhouse；這回卻是美岱子的首次光臨。騎著我的小噗噗，從南高雄前進至北高雄，高雄的變化之大讓我心驚驚。

呵呵~雖然日常也有業務往來，這也是美岱子第一回踏進H2O，要特別標註一下～我不是來開房間，是來享用美食滴。

Capstone Steakhouse 教父牛排就位在H2O的一樓，站在飯店外側就能瞧見，戶外的狗來富座椅很卡哇伊。

一下班就衝了過來，可說是Capstone Steakhouse 當晚第一位客人，在外邊忍不住好奇的想一探究竟，發現店裡的服務人員也正笑咪咪的看著我，哇~正妹哩。

年節即將來到，飯店門前的佈置充滿年節味。

佈置廊道的一側是H2O飯店入口，另一側就是Capstone Steakhouse 的入口，這座木製大門挺沉的，得花些力氣才好推開，為了拍餐廳空景，拼了。

今晚，包場阿！

當然不是啦，高雄Capstone Steakhouse 教父牛排餐廳設有95席座席，我們是訂了大包廂，還有開放式和小包廂的座位。

客人雖然還沒到，廚房的作業可不能落下；半開放式供參觀、乾淨透亮的廚房，不僅讓客人看了放心，在廚房裡的工作者也會感到驕傲和開心吧！

廚房重鎮的上方是藏酒櫃，有滿滿的酒品，整整齊齊的擺放，看了很舒服。

再來說說佈置吧～桌上的餐具在客人來臨前就佈置完畢，椅下的置物欄都是隨客來再貼心給予放置。

位在餐廳裡的品酒飲品工作吧檯，滿滿的紅酒杯閃亮著。

高級水來了～服務人員親切的問著要一般的礦泉水還是要汽泡水，不論是礦泉水還是汽泡水都是高級的啦，還冰鎮著哩。

當日老闆有自備列酒，延遲了一些些時間，打了電話給囑咐我先讓餐廳給上點飲品＜現打果汁或紅酒＞，當日的果汁有蜂蜜檸檬汁、柳橙汁和覆盆莓綜合果汁。美岱子依舊點了和餐後飲品一樣的蜂蜜檸檬汁，哈哈～因為好喝阿，酸甜酸甜的，當日卡卡的喉嚨被滋潤得妥當。

現烤的麵包，我上級主管極力推薦好吃的麵包，現烤現吃，可以續盤還能打包；服務人員看我一直忙著招呼股東們，知道我尚未吃到外酥內軟有嚼勁的麵包，便特意單獨再熱烤了一組給美岱子，就感心ㄟ。麵包單獨吃，不抹醬，有吃手工麵包的口感，扎實著；上一些奶油再添些海鹽，口感瞬間提升好幾個層次，有機會可以嘗試看看，先單純吃原味的，後再加抹醬，就能體會美岱子所說的層次感。

Capstone Steakhouse教父牛排的點餐模式與其他西餐廳的點菜一樣，區分開胃菜、湯品、主食、配菜、甜點和飲品。

前菜的選項多，每一樣都有被股東們點到，可惜點「炭燒生鮪魚塔塔」的股東離座較遠...沒拍到...，其中前菜選擇「美國緬因州龍蝦(半隻)」需要額為加價。

先前就說美岱子非食牛族，這回來到Capstone Steakhouse教父牛排，打定主義要吃海鮮蛋白質餐，點的前菜是「嫩煎北海道干貝」。蛋黃色的醬汁是鹹蛋黃和南瓜泥的調和，鮮甜的干貝佐調醬入口，甜美加倍，味蕾有滿足到；而另一邊廣式臘腸與長豆丁帶有些微油潑辣味，從左至右帶出雅、清、濃不同的情懷。

湯品的選項有4款，其中「牛肝菌卡布奇諾」造型最是特殊，就似一杯香醇濃的咖啡（鹹味咖啡），很受推崇。

美岱子點的是「上湯煨鮑魚海參」，首先送上桌的湯盤中裝有溏心鮑魚、海參和舞菇，後再由服務人員注入高湯，晶透琥珀色的高湯據說是由母雞、火腿、排骨和雞爪熬煮72小時而成，不需要額外的調味就能品到高湯中的香醇甘甜味；溏心鮑魚柔嫩易嚼，海參軟滑，就是乾煎的舞菇加了高湯，品嚐起來的口感特不同。

終於來到主食，呵呵～美岱子期待已久的「美國緬因州龍蝦」來嘍

本來還擔心著會是連著大蝦殼一起上桌，哈哈～Capstone Steakhouse教父牛排的服務貼心且深得我心，這龍蝦有碳烤焦香味，油滋油潤著，扎實又柔鮮不柴，好順口阿！

配菜有五款，沒有讓股東們選擇（其他都有事先先調查登記，方便餐廳作業），而是交給餐廳協助搭配，這樣每位享用者可以嚐到比較多不同的配菜，特別說一下「煎烤大蘆筍」，多汁又爽脆，很讓人意外的好吃哩，還有蘿勒炒綜合菇也讓美岱子品嚐到不同菇類的鮮甜爽口。

多數的股東都是選擇牛排主食，Capstone Steakhouse教父牛排附上可搭配的「紅酒醬Gravy、鹽之花和芥末籽醬」三種醬料。牛排的選項太多了，美國頂級老饕牛排、菲力牛排和紐約客，澳洲M9+和牛、日本A5和牛，還有二人份的美國頂級乾式/濕式熟成肋眼牛排等點，菲力牛鮮嫩多汁 紐約客帶嚼勁，最多人點的是日本A5和牛菲力，但據說最好吃的應該是澳洲M9+老饕牛排，但也最肥滋油。

上圖是美國頂級濕式熟成肋眼牛排，牛排溫熱不燙口，還有不辣不嗆的蒜頭花和香菜可配。

日本A5和牛菲力雖是最多股東點的主食，就份量來說確是最少的，僅120g，精貴著，上方有3分、5分、7分熟，分得出來嗎？美岱子分不出來，但老饕者說3分的最好吃。

甜點有4款選項，美岱子挑選的是「莓果松子杏仁奶酪」，也是四款甜點中唯一沒有冰淇淋的，莓果醬酸甜酸甜，會讓人捨不得放下湯匙舔盡，杏仁奶酪香濃，上頭鋪陳的麝香葡萄切片、金箔點綴，不僅好看也好美味。

餐後小點心～瑪德蓮蛋糕和堅果塔餅，瑪德蓮蛋糕美岱子沒品嚐，堅果塔餅的口感則有些類似夏威夷豆南棗糕的味道，甜度可接受，不會過甜。

飲料有現榨果汁、茶品和咖啡，其中現榨果汁需要額外加價，美岱子點的是蜂蜜檸檬汁，這是早已點好的，雖然餐前因故意外多了一杯，還是不改單，因為好喝。

感動哩～托股東們的福氣，讓美岱子有機會解鎖了米其林指南餐廳，ＹＡ～插旗成功。

今晚，想來點乾式熟成紐約客還是美國老饕牛排嗎？或許您會更愛澳洲M9+和牛老饕、日本A5和牛菲力，總之，Capstone Steakhouse教父牛排不會讓牛排肉控族失望，非食牛族也有台灣雲林究好豬排、澳洲冷藏羊排和美國緬因州龍蝦可以選擇。

以上，分享完畢嘍！