❦吃喝玩樂＆養兒育女の跪婦生活❦

清水岩珍珠茶葉蛋

地址：高雄市林園區清水岩路225號

電話：07-6424634 

營業時間：06:30-18:00（通常週二會休息）

／清水巖風景區／銅板美食／庶民小吃／五十年老店／

這篇分享真的要好好的感謝兒子同學的爸爸（扯很遠），因為他的介紹&熱心採買，我們這才吃到口齒留香、令人念念不忘的庶民小吃～茶葉蛋！

位在高雄林園清水巖風景區清水寺旁，清水岩路（高83鄉道）旁有幾間鐵皮屋小店面，這家珍珠茶葉蛋是距離清水寺最近的小店家，此店看似不起眼，卻因一物而遠近馳名。

在這裡看到的都還是古早純樸的風格，沒有現代超商的多元便利，阿婆柑仔店有著現代超商取代不了的濃厚情感和記憶；

這間不起眼的小店會聲名遠播，全是靠傳統古早灶上的那一大鍋：柴燒珍珠茶葉蛋。

美味的珍珠茶葉蛋飄香全賴著闆娘的辛勤，每天早上七點開始，用傳統燒材爐灶和鍋具、獨家配方的茶包，堅持用材火控制火侯，經過大火大鍋熬煮的茶香會滲入蛋中，闆娘每日要分好幾回、層次熬煮，這樣煮出來的茶葉蛋味道才能均勻入味。

熬煮過的茶葉蛋的顏色越黑，香味越香越好吃（那種看起來全面黑嚕嚕的壞蛋不算）！經過長時間的熬煮，茶葉蛋的體積會較原生蛋縮減少許，口感扎實香Q不硬，蛋黃也細膩入口，讓人一吃就停不了，吃完一顆會想再接一顆（吃二顆就好、剛剛好），唇齒留香阿！

清水岩的珍珠茶葉蛋，在清洗乾淨、入鍋熬煮前，還得先經過一段時間的「日光浴」。人類做日光浴是為了增強皮膚抵抗力、新陳代謝，蛋蛋做日光浴又是為哪樁哩？

根據闆娘的說明，蛋蛋做日光浴會比較好脫殼，簡單的說，就是會比較好剝殼啦！

美味的茶葉蛋，價錢也算親民，童叟無欺一顆十三元！

唉～都是缺蛋惹的貨，早期一顆只賣七元，因物價上揚略有調整，2022年已調整至十二元，哪知台灣會上演一場缺蛋記，2023年起調整至一顆售價十三元。

每回老闆看到朋友都眉開眼笑，因為知道大戶來了~ 雖然我也贊助了不少（上回100顆，這回165顆，被嫌棄是小咖）。

老闆都是5顆裝一袋，比較好算吧～針對大批採買的客人來說。

一大鍋裡約有400顆左右的茶葉蛋，朋友一買就見底了，後面排隊要買的民眾（30顆）只能拿早一些闆娘撈起放涼，預計晚些再入鍋熬煮第二回合，茶香味還尚不足夠的備滷茶葉蛋，生意很好，平日一天一鍋應該沒問題（曾經一天賣掉三大鍋的茶葉蛋喔）。

可恨阿～吃過就回不去的滋味，平時也沒能往林園跑，只能請朋友因公順道幫忙多帶一些回來，誰讓我們吃茶葉蛋吃到林園去。

上週去整理頭髮時，和林園土生土長的美髮師（現在還是住林園）提起這件事，她一聽就說，那是她從小吃到大的珍珠茶葉蛋，林園人都知道的好滋味。若有機會到高雄林園清水巖風景區遊玩，別忘了順便買些香Ｑ夠味的珍珠茶葉蛋，最好能在現場先嚐一顆，免得後悔沒有多買一些回去，保證吃過會想回頭再多買一些帶走的！