❤ 美岱子談心 ❤
✿ 2020/08/01 格子正式更名為『吃喝玩樂&養兒育女の跪婦生活』
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目前分類:美味隨意做 (56)

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今年的颱風很奇特,硬是登台好幾回,住在南臺灣的美岱子今年可見識到颱風的強大威力,尤其是從高雄小港登陸的山陀兒〔電鍋料理〕窩在家的颱風天,讓台灣好媳婦端上一鍋「蛋鯛隨意粥,要比民國66年的賽洛瑪還要厲害,連續放了好多天的颱風假(應該是史上最長),不僅每天窩在家裡窩到快發霉,就是一日三餐,也是煮飯煮到腦袋空空很沒轍,菜價一路飆漲到吃不消,心寒阿~在菜價要比肉價貴的時間點,煮婦難為阿〔電鍋料理〕窩在家的颱風天,讓台灣好媳婦端上一鍋「蛋鯛隨意粥

又是風又是雨的天氣,既是窩在家沒耗力氣,那就做簡單的暖肚粥品趨逐寒意吧!

鹹魚隨意粥.jpg

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毛豆煮雙丁.jpg

今天要來分享美岱子幼時媽媽常做的一道菜,此回分享的是素食版,做法也略改簡便一些(懶人法〔簡易料理〕改良版素食毛豆煮雙丁~幼時餐桌上媽媽的滋味),和媽媽的味道還是不同,就是差了一味「蒜香」。

毛豆煮雙丁1.jpg

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增肌減脂餐.jpg

這幾年好流行『增肌減脂』,坊間的健康餐盒店一間一間的冒出頭,業績都還不錯,可見現代人對於如何吃得健康、吃得營養、吃對食物越來越重視,美岱子是家庭煮婦,小資族多數的時間還是自家煮比較省,如何讓家人吃得健康、吃得營養、吃對的食物,考驗著煮婦的用心、智慧和創意,美岱子自認沒有太大的創意和智慧,但是我很用心(很敢說),偶而變個花樣,女兒就會說是媽媽的創意新菜,感謝兒子不挑食的支持(女兒和老爺嘴超挑,很多食材不願意吃),今個就來分享一道的女兒說的創意新菜~增肌減脂低醣熟拌豆莢洋蔥雞胸肉絲

增肌減脂餐1.jpg

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肉骨茶電鍋料理0.jpg

邊境解封,好多朋友都往外跑去,除了日本以外,新加坡應該是我的朋友群中,第二多人去的國家;到了新加坡帶回來的伴手禮就是各家的肉骨茶包,拿到了肉骨茶就隨手簡單來做不道地的異國料理吧!

肉骨茶電鍋料理.jpg

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春節過後,連上了六天班,週日懶懶的不想動,為了家裡那幾張等著吃飯的口,依舊是早早的起床,跑了市場採買一週飲食所需蔬果魚肉,媽媽好偉大!

2023年,美岱子訂了『優雅&質感』的生活目標,那麼,就來簡單一點的吧!

日式馬鈴薯燉肉1.jpg

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炒粄條.png

週末去菜市場買菜,突然看到賣麵條的攤子上有粄條(其實一直都有,只是沒放心思),有切好分裝的,也有整卷未切的,思量了一下,決定買了一卷裝粄條回家,午餐就吃跪婦的台客料理~炒粄條。以前只有嘗試煮過湯粄條(作法和湯麵差不多),炒粄條吃過不少回,卻是第一回嘗試自己烹煮,嘿嘿~美岱子自覺挺有天賦的,一次就上手(撥髮驕傲著),說穿了,真的也不太需要手藝技巧,來看看唄!

客家美味~粄條
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醬燒旗魚0.jpg

昨天早上上班前,去了公司附近的菜市場補貨,這是第一次在此市場買菜,除了買些菜色外,最主要的重點是要補充漁貨。在魚飯那看到無刺又鮮嫩的魚肉時超開心的,原本只打算買一份,聽老闆介紹說是不常有的白旗魚,肉質是軟的,與一般常買的硬質旗魚不同,當下又加碼買了一份,只是吃膩了香煎魚排,晚上決定改一下,換換簡單純粹的醬燒來料理吧!

醬燒旗魚.JPG

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蕃茄雞蛋麵.JPG

又悶又熱的天氣,真不想在廚房待太久的時間,那就只能做簡單快速的料理。下班前快速想了想冰箱裡有哪些食材,想到還有2顆紅通通的牛番茄(西紅柿),那就做簡單的中國傳統菜~番茄雞蛋麵(西紅柿雞蛋麵)吧!下班經過黃昏市場時,臨時加買的二尾中卷,將「番茄雞蛋麵」升級成「海鮮番茄雞蛋麵」

蕃茄雞蛋麵1.JPG

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台客滷肉.JPG

最近家裡用餐的模式、時間大亂,上課的上課、加班的加班,平日就剩我和女兒二個人用晚餐,煮不煮呢?還是煮啊~因為還是要帶便當;當週日全家可以一起用餐時,就來點大家懷念的古早味滷肉吧!

台客滷肉1.JPG

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蔡脯雞湯.JPG

一回到婆家就會自動開啟台灣的好媳婦模式,擔負起餐食料理人角色...雖然平日在家也一樣啟動著好媽媽模式,所以...這個春節,從放假的第一天煮到最後一天。今年年初一在婆家煮了一道菜脯雞湯,大家的評論都還不錯,所以就來記錄一下。

蔡脯雞湯1.JPG

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鍋不在多,有好鍋,一把就可以。嘿嘿~今天要來介紹用不銹鋼炒鍋快速煮香Q古早味麻油雞飯

麻油雞飯.JPG

[美食DIY]不銹鋼炒鍋版~零失敗x免廚藝~一鍋到底快速烹煮食材:糯米、白米、雞肉、香菇、老薑、麻油、米酒、鹽巴。

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老媽假日做了米粿,女兒就可以快樂分食!對老媽做的米粿,我通常都是切片油煎,如蘿蔔糕的做法當家人的早餐,另一種湯食的做法則可當午、晚餐,類似東港肉粿做法,今日要來分享的是「古早味肉粿湯」

古早味肉粿湯.JPG

食材:白粿、豬肉、青菜(隨意,但一定要有韭菜花或韭菜才有古早味)、黑木耳(可略)、蔥頭酥(或紅蔥頭),用量依個人喜愛斟酌使用。

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2018-09 給自己設立了一個目標:在家力行五行餐食,以健康均衡為主軸的日常五行餐,綠紅黃白黑,木火土金水,任行任色都沒錯過,是以春夏秋冬都養生!

時間已過許久,儘管現在餐食依舊是以五行為原則,面對即將要力行的下一目標:減脂減醣餐,想想還是寫一篇來記錄日常。

2018-09-01.JPG

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昨天雙十國慶放假,在家裡卻是被小孩氣到一個不行...... 男孩子怎麼那麼魯,10歲的年紀好叛逆

為了拋開壞心情,自己找事做,就來做療癒系餅乾吧!

小熊抱抱2.JPG

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上週日我家老爺和朋友相約要去衛武營遛小孩(教孩子騎腳腳踏車),我就趁著剛幫女兒做了慶生蛋糕,烘焙的器具還沒裝箱,做做小點心餅乾,孩子累了可以補充一下體力。

無奶無蛋全素餅乾.JPG

準備食材:

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9月底是女兒的幼兒園生涯最後慶生的機會,明年度她就是小一生了,去年買了奶油蛋糕,今年就換個口味;曾經吃過朋友做的布朗尼,口感很讚,這一次就換我來試試大小孩都喜歡的「布朗尼」吧!

烤布朗尼.JPG

準備食材(20杯,直徑約5cm):

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週末假日既然沒打算外出用餐,那就給自己輕鬆些的活來做,一鍋到底的粥品是很不錯的選擇;

吃粥也可以很養生,今晚就來簡易養生的五行蛋蛋瘦肉粥。

五行蛋蛋瘦肉粥.JPG

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六月最後一個上班日,辦公室辦慶生會。這回的慶生會除了蛋糕外,還有一大要角就是「滷豬腳」,在辦公室滷豬腳不動大陣仗,就用簡單的食材,輕鬆作美食。

蘋果西打豬腳.JPG

食材(18人份):

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每天變化不同的菜色,追求的不過是能提供家人營養均衡的膳食照顧,只是煮婦當久了也會累、會疲憊,每當有這樣的症頭出現時,我就會「犒賞」自己~做簡便的料理。

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這~就來做頓簡單食材的古早味麵疙瘩吧(麵疙瘩也有人稱瓦魚)!

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今年的五月,又悶又熱,這樣的天氣讓人食慾大減~餐桌上一定要有道清爽的配菜才能消暑。

這時候就會想到「小黃瓜」!就來隨意做涼拌小黃瓜,之前多做刨絲款,今個,改做涼拌脆拍小黃瓜!

食材:

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