春節過後,連上了六天班,週日懶懶的不想動,為了家裡那幾張等著吃飯的口,依舊是早早的起床,跑了市場採買一週飲食所需蔬果魚肉,媽媽好偉大!
2023年,美岱子訂了『優雅&質感』的生活目標,那麼,就來簡單一點的吧!
跪婦上菜!簡易日式馬鈴薯燉肉來嘍~
前往市場前,有了冰箱裡的食材只剩下高麗菜、黑木耳、洋蔥和胡蘿蔔概念後,至市場時很自然的買了馬鈴薯,這...又是為了做咖哩
老實說,原本是這麼打算的,畢竟咖哩飯可以簡易做,孩子也喜愛。
沒料到的是......沒有咖哩塊了 ,那就來改變一下,改做日式馬鈴薯燉肉吧
取出婆婆給我的湯鍋(擱置2、3年,終於拆箱)充當燉鍋,發現真的很行哩~好沖洗、不沾鍋。
話說這道料理有多簡單,真的超簡單,簡易的程度到了第一次進廚房都可以輕鬆完成。
需要準備的食材也簡單:一顆洋蔥、一顆馬鈴薯、一斤肉和二支青蔥。
需要用到的調味品也只有:醬油和冰糖(醬油可以味醂替換)
接下來,且看跪婦市怎麼簡單、優雅的做簡易日式馬鈴薯燉肉吧~
洋蔥、馬鈴薯洗淨、削皮後,洋蔥對切,再順紋切絲(這樣看起來比較美啦),切好後備用,不需要另加鹽巴軟化。
馬鈴薯則建議切大塊些,這樣燉滷後才不顯細碎,口感也較佳。
一斤肉品,用的是肩胛肉(胛心肉),切塊狀。
喜歡吃牛肉的朋友也可以換成牛肉(牛小排、五花牛...),做法不變,一樣好吃。
做法也很簡單,鍋裡下點油,將以絲的洋蔥加入拌炒,拌炒至洋蔥焦黃變色(焦黃現象不是炒得太過太焦,而是洋蔥本質的甜被釋放焦糖化)。
第二步是將切塊的肉品置入鍋中,拌炒至肉變色
接著加一湯匙冰糖,拌炒幾下
再將馬鈴薯入鍋
再來就是加醬油和兌水,水位與食材齊高即可
以上都是用中火烹煮,在等待水滾的期間,取出秘密武器:烘焙紙(鋁箔紙亦可),折出鍋子大小的紙型,剪幾個通氣孔;
水滾後,將準備好的秘密武器放入過中,並轉小火續燉約25分鐘。
若是沒有烘焙紙或鋁箔紙,可直接以鍋蓋替代之。
燉煮的25分鐘,可以很優雅的清洗青蔥,切珠備用(還有時間可以洗米煮飯、切水果......)。
時間到,掀起祕密武器,取一根筷子測試馬鈴薯煮熟的狀況,一根透底。
灑上蔥花,熄火,完工。
日式馬鈴薯燉肉,再來一盤水炒高麗菜,搭配日本青森蘋果,簡簡單單的午餐就好了,有菜有肉也有水果,女兒等不及的要添飯享用。
雖然是簡單的料理,吃起來卻是很銷魂的,令人胃口大開,不知不覺就多添了幾碗飯......節食減肥中的朋友慎入阿!!
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