南投親子景點》埔里｜與菇共處、寓教於樂的豐年靈芝香菇生態農場－❦吃喝玩樂＆養兒育女の跪婦生活❦

最近日夜溫差大，趁著初冬週末好天氣，帶著孩子來去好山好水好好玩的南投玩

目標鎖定「豐年靈芝菇類生態農場」，兜西嗲？日夜溫差大最是適合菇類生長的季節，而且這樣的氣候也是火鍋季的開頭，吃火鍋怎麼可以少掉菇類，對吧！

除了路牌指標外，彎道口也有張貼標示，不用擔心找不到或迷路

開向山邊的道路平坦，路面還算寬闊，遊覽車進出交會是沒問題的

車子繼續往前約600多公尺可以看見一面綠色彩繪牆，這也預告目的地即將抵達

如果有仔細看牆面，可以發現這裡有一公告牌面。我第一次看到農場登記證，投府字第002號，是老字號的農場，作物種類：食用菌培養與製造（真的不用懷疑，在分類學上，靈芝與菇類都屬蕈類，因為沒有葉綠素，無法自行光合作用，所以不能歸屬植物）

車子可以直接開進農場，免收門票、無料停車，超級輕鬆！廣大腹地幾乎都是停車場，只要不影響農場工作進出路線皆可停放

民國55年成立的豐年農場，佔地約2.5公頃，是台灣菇業的上游農場，主要栽培珊瑚菇、巴西蘑菇、日寒松、秀珍菇、補血珍菇、舞茸、白雪菇、酒杯菇、黑木耳、果凍木耳、鮑魚菇、天山雪耳、杏鮑菇，還有慈禧太后最愛的猴頭菇和人稱「神仙藥」的靈芝.....等廿多種珍奇菇蕈，依不同季節栽植、採收。

民國91年底為配合政府推展休閒農業政策，將原有廠房設備加以規劃＆整理，增建遊客服務中心、生態教室、室外生態區及週邊設施，爾後陸續推出採菇、彩繪等DIY套裝行程，我們預計可以停留約半日的時光在這邊與菇共處

睡飽飽，八點多從台中出發，我們不是農場最早的訪客，至少在我們停車之前就有好幾部車也同時停好。看見有人從這棟漂亮的「別野」走出來，我一時間閃神

究竟是住家還是廠辦？不管是哪一種，都讓我深深欽羨著.....

和比我們早到一些的遊客一起聽導覽，專業服務，無須額外支付導覽費（團體可事先預約，個人到訪無預約也可，每廿～卅分鐘就有一場導覽）。認識豐年農場，就從這一堆「黃土」木削堆開始

週末假日，農場依舊活絡生產著，堆土機轟轟響，菌廠裡木削發酵配料的味道讓許多小朋友（3-10歲）催促著父母的腳步離開（味道沒有很糟也不會嗆鼻）

以木屑等原料和水，仿段木裝配成塑膠袋裝的太空包，導覽有說這些工作阿姨平均一分鐘可以完成32包的太空包裝配，幾乎是喊著口號1、2，就可以完成一包，超厲害

裝配好的太空包排放整齊，倚靠工作輸送軌道，將太空包送進殺菌室

屋型的殺菌室雙門一關上，就以98度C的高溫殺菌，時間要達9小時之久

殺菌後的太空包並不能馬上接種，而是要待溫度降至30度C左右才行，等待冷卻的時間約要12小時

雖然菌廠的味道讓孩子不喜，稍稍忍耐一下，可以習得的知識無價，超值得！牆面上也有太空包製造流程與菌菇類的生態解說圖

聽完太空包的製程，接著就是說生態！有道是「路邊的野花不要採，山裡的菇蕈別亂吃」，菇蕈類大部分是從腐木生長，即所謂的腐生（香菇），小部份是在樹木上寄生（靈芝）、樹根共生（松茸、松露），因為培育不便＆不符經濟效益，現在已改良為太空包種植

在豐年農場看見樹舌靈芝（猴板凳），幾乎每走幾步就可以在路旁看見菇蕈類介紹看板

跟著導覽解說人員的腳步往上走，別走岔了，路上有箭頭指標，路旁也有開放時間(08:30~17:00)的看板菇

沿路有好多不同造型的看板菇，有沒有一種菇叫做「海賊菇」或「魯夫菇」？有～！來豐年農場就可以找得到

在路旁偶爾也能瞧見上圖中的玻璃箱，那是不同菌種的培養屋（也有靈芝的唷）

轉角的這家鹹酥菇，好呷、好呷，經過路過千萬別錯過，超值一包三吃（秀珍菇、珊瑚菇，還有好像是猴頭菇），當日現採現炸，鮮嫩多汁，越吃越刷嘴，讚！

排排站在窗邊曬太陽的彩色菇，讓人心情跟著振作、活絡起來

跟著導覽人員來去拜訪菇菇的家

要從誰家先開始呢？大家長得都好像！地板上雖有些濕漉，卻不悶躁也沒有異味（為維持菇類的生長，架上有自動灑水系統）

開放式的菇類，隨手可摸、可採，當然每一種菇可以採收的標準不一樣，大多是以10元硬幣為基礎，菌傘非圓型的菇類（如補血珍菇、玫瑰菇、黑木耳...等）則是以菌傘約手心一半大為標準（比較特殊的柳松菇以1元硬幣大小為基礎，珊瑚菇又稱玉米菇，以玉米粒大小為依據）

還有一種菇，長相特別、太空包也特別，採收辨識標準更是特別的猴頭菇，因為採收標準(菌髮0.3公分)太難辨識，所以不開放採收(喜歡吃猴頭菇的人可以在遊客中心購買)

不用擔心記不得採收標準，遊客中心有告示看板，也有提供「菇菇DIY」的單張雙面DM，記不得的，就索取一張DM吧！

每一菇屋住的菇菌種不同，不過不用擔心，菇家外面都有吊掛名牌，標示得很清楚（也有採收標準註記）

除了常見的黑木耳之外，這一日看了不少菇種（沒有全拍），當然每一種菇的營養成分都不相同，但是維生素B、D，蛋白質和多醣體是基本的營養素，其他有興趣者可參考：菇菇圖鑑　

菇，要怎麼採？這也是有技巧＆必須注意的要點：由下往上握住，整株輕輕搖動即可連根拔起

太空包的顏色由黑至白(走菌)，走菌後栽植菇類成長約可採收4-5次，當太空包顏色由白轉咖啡即無法收成，需廢棄（前後時間約2個月）

這些工作人員（原本是要寫工作阿姨的，突然想到自己現在也被稱阿姨和大嬸，不再年輕了，工作阿姨馬上變成工作人員）正在做清理善後工作，所以，採菇記得要完全拔乾淨！

看完開放式的，接著是要看密閉式，這類種植的菇蕈類較為特殊，非全部開放喔

專業導覽說要帶我們去看菇界的精靈～白精靈

白精靈有九頭身，號稱菇界的林志玲，栽培時需要全程溫度(15度)、溼度(70度)控制，觸感超柔軟

另外這一間密閉室種植的是鹿角靈芝，室溫25~26度，因為密閉著又內有溼度，感覺有些悶躁，多數人不願意進入觀賞，就算進入也只能看，不能摸、不能採！

參觀完菇菇的家，導覽就算告一段落了，接著回到遊客中心。遊客中心也是販售中心，內有什麼呢？

鹿角靈芝茶免費試喝，不同成分不同口感，靈芝茶～帶點天然的苦味

剛剛不能摸的鹿角靈芝，在這裡有已採收的可以試摸

鹿角靈芝2合1咖啡和黑木耳汁也提供免費試喝。

咖啡淡苦，非咖啡的苦澀，而是鹿角靈芝的味道，其實還不錯喝哩

黑木耳汁，稠稠淡甜，小朋友都可以接受的口感，也很推薦

當然，菇製品是一定會有，小零嘴也有提供試吃，喜歡再帶

埔里、魚池和新社是台灣的香菇大產地，據說南投的好山好水讓埔里、魚池培育出來的香菇品質與風味更佳。前一陣子FB上大家流行養菇PO圖，不管是斤打細算的家庭主婦，還是研究生態的學生，養菇熱潮迄今未退，我看好多人都買了太空包打算回家栽種(有太空包栽培方法DM介紹)，或許因為有機的、無農藥的、自己種植的，總是叫人喜愛＆安心