❦吃喝玩樂＆養兒育女の跪婦生活❦

自一個月前搬至新家後，每日準備孩子的早餐首重蛋白質，溫熱的鮮奶是孩子每日早晨的飲品，就是不愛鮮奶的云云也因為加了可可脆片，漸漸的習慣鮮奶的口感，能將一杯鮮奶喝光光。主食的變化較少，食材大多繞在米飯和吐司、麵包...等麵粉品（日後會加上麵食吧！入新厝前一個月不能煮麵），晚上打開冰箱冷凍庫，看見之前在好市多買的去骨雞腿肉，問了家裡其他的成員：「明天早上要不要來盤香雞排？」云云是以「好」字回應，老爺說：「聽起來很不錯喔！」阿乖則是沒有回應，這孩子的飲食習慣是拒絕放縱的。

決定明日早晨的主餐是香雞排後，便將去骨雞腿肉拿下來解凍，然後要來做「準備動作」～蒜醬醃雞肉

準備食材：雞腿肉2片（不是做香煎腿牌，所以去除雞皮）、大蒜5瓣

將雞腿肉切分成幾片(視個人喜愛、需求)，不拍肉；蒜瓣洗淨、剝皮、切碎末

調味食材：半茶匙食鹽、1茶匙紅糖和1湯匙薄鹽醬油（這樣的用量剛剛好能被2片雞腿肉吸收，不會留下多餘的醬汁）

將所有的食材通通放在一起，接下來的步驟很重要唷！

嘿嘿～就是幫雞肉按摩！當然這是好聽的說詞，隨便一些就說是抓一抓，但是我堅持用「按摩」的字眼，用真心真意按摩過的雞腿肉質會比較Ｑ嫩

然後就放到冰箱去冰鎮、入味（至少要放上2小時），準備工作完成，來去睡覺！

隔日早晨，沒打算用高溫油炸，那就用油煎，可我一失手，不小心多灑了一些油品

倒了一些木薯粉（地瓜粉，也能用酥炸粉取代）在盤上，在將蒜醬醃製過的雞肉片一片一片放在木薯粉上翻轉，若愛吃粉皮者，可以試著以手掌壓肉片沾粉會裹上較多且均勻的木薯粉，我看坊間香雞排業者都是這樣做的，但是粉皮對我來說非必要，所以...翻轉一下就好

我家的鍋子好用啊~2片雞腿肉排剛剛好一鍋，重點是--千萬別用大火煎以免「糙灰瘩」

視雞肉片邊緣的木薯粉變化狀況，呈微微透明狀時即可翻面煎（經驗值），這樣間起來的雞排賣像比較好，黃澄亮著哩

偶爾（早餐）來一盤香煎雞排，放肆味蕾應該還是能被接受的吧！

喜歡吃香雞排或鹽酥雞的朋友其實也可以試著在家自己做，雖不敢保證一定會比外賣的好吃，但是絕對比較健康，至少不會是用回鍋油，記得要用好油，若是要用油炸的方式，尤其注意油品燃點唷～