❦吃喝玩樂＆養兒育女の跪婦生活❦

作者：廖欣儀 營養師　　　　出版社：創意市集　　　　出版日期：2023-12-05

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很久沒有閱讀有關健康的書籍，突然看到這本「吃出不老體質」，書籍名稱很吸引美岱子，儘管知道隨著時間老去是常態，還是期待自己可以優雅健康的變老，於是，在很認真的翻閱後，馬上來分享一下美岱子的心得嘍！

厚厚的這一本223頁，被美岱子歸類為營養保健書籍，全書共分四大部分，從觀念開始點出逆齡慢老的四大關鍵，再檢視全身大大小小的健康狀況對應營養保健，另外也提供了不同需求的菜單、食譜與建議，最後回歸到現在很夯的議題「預防醫學」，正所謂『現在不養生，以後就得養醫生』，雖然有些調侃詼諧的調調，卻是很真實的闡述。

從觀念著手，要改變行為模式之前必要先改變思想，改變思想就得給予正確的觀念，本書裡所提及的逆齡四大關鍵～保持標準體態、維持健康飲食、規律適當運動、良好睡眠品質，已經可以說是老生常談的健康觀念了，但看看坊間所有相關的出版品、電子刊物卻還是不斷提及，畢竟，掌握「健康」不單單只適用在『逆齡』上。

第二部分佔全書的比重最高，將近百頁的篇幅說明著，從頭到腳、從生理到心理，在青壯年後可能出現大大小小的狀況與飲食調理重點，就以這肌少症的狀況來說，美岱子的印象最是深刻。國小同學在２月的聚會後，大家相約一起爆汗增肌減脂運動，其中有肌少症的同學還不算少哩，尤其女性居多，儘管這與更年期或有關連，但是缺乏規律運動、適量蛋白質補充也是關鍵；對照專業教練們所說的營養（蛋白質）補充原則就如此書所標明的，果真專業很重要。日常生活中的蛋白質來源有哪些，該如何攝取，書中也都有介紹說明，多為原形天然食物，而非保健品食品，可以很安心的參考，天然的最好。當然，一般大眾針對不同營養質的攝取也有某些思維迷失，書中也多有分析說明，總之，過與不及都不好，中國人講的中庸之到最實在，適可而止。

個人很喜愛書裡收錄的「徵狀─營養與飲食調理速見表」，可以說是此書第二部分的精華彙整，當身體出現小狀況時，除了尋求專業醫師的協助外，可以先透過飲食檢視日常是否吃錯了、吃少了，很貼心的收錄。

來到此書的第三部分，也是佔很多篇福的一部分，內有針對「控醣纖體」、「養顏美肌」、「養生抗壓」不同的需求提出有14天菜單、食譜與飲食建議，對於外食族也有整理一份「外食減脂」的建議菜單，畢竟大家都避免不了外食，只是多和少。怎麼吃才能吃得營養又健康、養顏減脂又養生逆齡，『吃出不老體質』一書所給的建議菜單很有參考值。

可不要以為為了養顏、養生或減脂、逆齡，營養師所給的建議菜單、食譜會不吸引人，並不唷！只要抓住營養的重點，就可以作出美味又符合目的需求的佳餚。

有些食譜的食材落落長的，感覺準備起來會很費事，但認真看一看，真的還好，許多食材＆調味料都是家常必備，若真碰上沒有的食材或醬料，也是可以隨心更換的，就如這一道「韓式蔬菜拌飯」重點在五顏六色的蔬菜，沒有昆布高湯改香菇高湯、沒有芝麻油就改橄欖油或亞麻仁油，應該都是可行吧！

又好比這一道「泰式海鮮涼麵」不加魚露也不會怎麼樣，就是味道不同，作者應該沒有強制讀者原封不動的複製，飲食清淡者甚至可再酌量減少醬料呢。

最後一部分提及年老飲食生活與日常保健，還有後疫情時代的預防醫學。在3年的疫情期間，人們的眼光移轉至「免疫力」上，提升免疫力對防疫有加分效果，怎麼吃得對、吃得好，各家理論紛紛而出，不論地中海飲食、彩虹飲食、生酮飲食......都有不同的擁護者，而在美岱子看來，只要可以長久執行，不困難也不複雜的均衡營養攝取就是最適合的飲食方式。

禍從口出、病從口入，從現在就開始學習「吃對、吃好、吃均衡」的飲食法，就能緩慢、優雅又健康的變老，這本飲食教養書給了美岱子很不錯的方針，推薦給大家一起看看嘍～ 

更多書籍的資料請參考  吃出不老體質：逆齡飲食建議 × 超值14天抗老菜單 × 變年輕的健康實踐