❦吃喝玩樂＆養兒育女の跪婦生活❦

明天又是週末了，已經計畫明早要來包餃子！
下週一是農曆的六月初一，計劃當晚的晚餐就吃素餃子
美岱子家初一、十五都是食素，行之多年了
不過，﹝素餃子﹞是我最近才開始的新嘗試，
口感、味道還不賴，做法也很簡單，可以輕鬆上手！


所需的材料：
  高麗菜　  半顆
  紅蘿蔔      半條 
  薑              半條(一大小可自行調整)
  餃子皮      1斤
  
 
所需的調味料：(可依個人喜愛口味增減)
  素食香菇醬    半條
  鹽巴                少許   
 食用油             2大匙


烹食準備：
 1.高麗菜洗淨，剁碎
 2.紅蘿蔔洗淨刨皮，對切後再刨絲(因為要包餡，刨絲不宜太長，未避免多道手續，這是比較簡便的方式)
 3.薑洗淨，剁碎成薑末(若不想舵太歲也可以切絲，一樣不能太長)


烹煮過程：
1.鍋燒熱後倒入食用油，先將切好的薑爆香，再加入紅蘿蔔拌炒
2.最後加入高麗菜炒散，加入些許鹽巴，熄火(主要是讓菜絲有些柔軟，非要求要全熟)
3.將炒過的菜絲繞著炒鍋，中間留空

4.莫約10~15分鐘之後，菜汁會留至留空的地方後，再將微涼炒過的菜絲盛起

5.將素食香菇醬加入稍捎攪和即可動手包餃子嘍

這是我第一次包素餃子的照片，那一次用了一條紅蘿蔔，口感上紅蘿蔔的味道壓過高麗菜

煮熟的素餃子被撈起盛盤時，紅咚咚的
一二個看還不覺得

一整盤看時就很明顯了，紅吱吱的紅蘿蔔搶了高麗菜的風頭

因為是素餃子，沒有肉餡，所以整體上比一般的餃子要小了一咪咪，但不影響口感唷!


【後記】
1.再次包素餃子時，將紅蘿蔔調整為半條，口感鏘鏘好!
2.至於素食香菇醬可以說是這素餃子的靈魂，如果喜歡口味重一些的，可以多加一些也無妨!
3.只要是素食的材料都可以自由添加，如黑木耳、香菇... 等，只要口味上搭配就行了。
4.下水餃的時間是最重要的，因為菜絲已經有先做過處理，所以水滾餃子的時間不宜太長(1滾即可，不用等到3滾)。如滾煮時間太長，餃子皮易破碎~到時候就不是素餃子了，可能會變成素菜湯唷！


有興趣的朋友可以試試看，口感真的不錯！下回回婆婆家，我會多包一些備庫存。
婆婆是長年吃素的。