❦吃喝玩樂＆養兒育女の跪婦生活❦

蝦咪是「平安波蘿飯」？沒有什麼特別的學問，說穿了就是「虱目魚鳳梨飯」

虱目魚，又名平安魚、國姓魚、海草魚......；鳳梨，又名菠蘿、黃梨......。

我取其一湊合著用，能給孩子有個美好想像的空間就好

這回副食品的主角就是虱目魚魚柳 和 鳳梨

這不是我們第一次的水果入飯作法，但孩子吃完後的反應很好，所以特別記錄了下來

配菜就是胡蘿蔔和高麗菜

總結一下食材（2人份，食材的用量皆可依個人喜愛增減）：

　　　虱目魚魚柳　　2~3條

　　　鳳梨                1/8顆

　　　胡蘿蔔　　　　 1/3根

　　　高麗菜　　　　1/10顆（約50g）

　　　米飯　　　　　1.5碗（量米杯約3/4杯米的量）

　　　鹽＆油　　　　少許

下鍋前，食材得先準備好－虱目魚魚柳切丁，鳳梨去心切小片，胡蘿蔔切小丁片，高麗菜切粗絲

將橄欖油置入鍋中，胡蘿蔔、高麗菜先後入鍋扮炒，後再將虱目魚魚柳入鍋，待虱目魚肉質稍變微白後再將米飯和鳳梨入鍋扮炒，起鍋前才加鹽巴即成（若是大人食用，可再加胡椒粉增添風味）

有回烹煮時，遇上姪女Tina安親班要留班到晚間8點，老妹請我幫忙為姪女帶便當，因為有事先說，所以烹煮時量也有增加，將平安菠蘿飯裝入便當盒後，我又煎散蛋，剪成圓形放上去，將剩下蛋絲圍邊，再從冰箱拿出番茄醬作畫

特製的「微笑太陽兒童便當」，希望可以帶給在安親班的Tina一些快樂