之前有寫過媽媽牌古早味原味蛋餅，這一回要分享的是『改良版』古早味（蔬菜）蛋餅

改良版古早味蔬菜蛋餅.JPG 

基本材料（1人份）：

中筋麵粉　1大匙

開水           5大匙

全蛋           1顆

鹽巴           少許

青菜           少許

改良版古早味蔬菜蛋餅2.JPG 

作法：

1、麵粉加水和勻，雞蛋也攪和均勻備用

改良版古早味蔬菜蛋餅1.JPG 

2、將少許鹽巴加入麵粉中

改良版古早味蔬菜蛋餅3.JPG 

3、再加2匙蛋液到已和勻的麵粉水中，拌勻

改良版古早味蔬菜蛋餅4.jpg 

4、少許油，熱鍋煎餅皮，剩下的蛋液淋在餅皮上

5、再將清洗好的少許清菜灑在蛋液上

6、翻面煎、捲起餅皮，切塊

改良版古早味蔬菜蛋餅5.JPG 

鏘！鏘！！一人份的改良版古早味蔬菜蛋餅好嘍

加了一些食鹽提味，又加了蛋液在麵粉水中，這樣煎出來的半餅皮有淡鹹的蛋香味，食用時可不用再另外加醬油調味，很適合給幼兒食用


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