❦吃喝玩樂＆養兒育女の跪婦生活❦

得了腸胃型感冒，身體漸漸康復中的云云，在進食上不愛偏乾的食物，但腸胃型感冒的禁忌又是不能進食流質食物，怎麼辦呢？這時候我只有一個念頭，就是粥，還要是不太稀的粥品。

看看冰箱中還有的食材，那就來煮簡單的皮蛋瘦肉粥吧！

材料(1.5碗的量)：

　白米　　　1/3米杯

　開水　　　約2米杯 (6倍)

　芹菜　　　5根

　薑片　　　3片

　豬肉　　　3片（約100g）

   皮蛋           1顆（可酌量增減）

   玉米           少許（可加，可不加）

　醬油　　   1滴

　鹽巴          少許 　　

　胡椒粉      少許

作法：

1、豬肉片洗淨後先切絲再切碎(也可用絞肉取代)，將鹽巴、醬油、胡椒粉全加入，攪和均勻，醃著備用

2、芹菜洗滌乾淨後，切珠備用

3、皮蛋剝殼，切碎後備用

4、白米洗滌後，加入開水，直接上瓦斯爐上熬煮(記得開始時要不時翻攪)

5、水滾後轉小火，再加入2/3杯水(也可以一開始煮粥時就置入鍋中)，翻攪；約1分鐘後將豬肉、薑片倒入鍋中，翻攪；等1分鐘後再將皮蛋置入鍋中，翻攪（我煮的量較少，所以花的時間不長，若是份量多，建議先將皮蛋入鍋熬煮，待白米呈7、8分熟時再將碎肉倒入鍋中翻攪熬煮）

6、等鍋中的粥品成稍稠狀時，再將芹菜倒入鍋中，翻攪，熄火

當我舀粥時恍然發現，黃色(玉米)呢？我是想做五行皮蛋瘦肉粥阿！都怪我這記憶體不足的大腦，忘記在一旁等候的玉米，太搞烏龍了，還好加了３片薑片，這一回就讓薑片來當黃色主角嘍！

熬粥過程中我沒有再另外加調味料，醃豬碎肉時已加入少許鹽巴、胡椒粉和一滴醬油，當豬碎肉入鍋熬煮時即會改變粥品味道，這樣的調味就夠量了，小朋友說好吃，而且沒有出現不適的症狀，我想這樣的食物雖然熱量不高但好在易被身體吸收，也是能被康復中的身體接受的。