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家裡總是避免不了瓶瓶罐罐,梳妝台、洗衣間、浴室,甚至是冰箱、廚房。明明已經有很多瓶罐了,使用時總覺得還是少了那麼一瓶罐,令人心滿意足、就此甘心的那一瓶罐,那種感覺就像女人的衣櫃&包櫃,要穿時總是少一件衣服、要用時總是少一個包!

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因為不同用途目標,所以得要選用不同的瓶罐來應對,關於廚房中的醬油選用也是這個道理。今天要來醬油推薦~豆油伯家,沾、炒、滷、拌、醃漬都適用的黑豆油~「金美好醬油」

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外包裝紙盒是客家紅花布的概念,喜氣,自用、送禮兩相宜

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內容物:水、台灣黑豆、台灣小麥、天然鹽、酒精、酵母萃取物

薄鹽、甘口,100%純台灣黑豆及台灣小麥釀造

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以下就來簡單說說「金美好無添加糖醬油」的特點:

  • 嚴選臺灣黑豆無添加糖釀製而成,適合長時間料理
  • 無添加糖、不含麩質,適合對於飲食需更謹慎的消費者
  • 使用臺灣在地農民契作非基改黑豆、小麥釀造
  • 總氮量 1.2g/100ml 以上,符合CNS國家標準【甲級醬油】
  • 以120-180天純釀造,未檢出單氯丙二醇/果糖酸
  • 原汁製成未稀釋,未添加人工色素及焦糖色素、無甜味劑、防腐劑等
  • 未檢出重金屬、農藥、碘含量

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家裡使用的醬油好像都出自屏東,冰在冰箱那一瓶已開封的薄鹽醬油是,豆油伯醬油也是,開封後也要在冰箱佔一地位了(無防腐劑,開封後要冰在冰箱)

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第一次使用前,有先乾沾醬油品嚐,用我的味蕾評鑑:帶著黑豆的氣味有別一般黃豆製造的醬油,入口微鹹入喉回甘很特別,品嚐得到天然食材的甜味不膩

評鑑過後可以來料理嘍

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雞胸肉熱量低,但是肉質比不上雞腿肉,所以除了用在煮咖哩雞外,通常就是自製鹹酥雞

好吃的鹹酥雞當然要先醃製過

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雞胸肉4塊、蒜瓣幾許、冰糖一湯匙、豆油伯金美好醬油二湯匙

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冰糖、醬油、拍碎的蒜瓣,和已切小塊的雞胸肉,一同置入鍋中,拌勻後放入冰箱,醃漬

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早上上班出門前作醃製,晚上下班回家,將醃製雞胸肉沾些地瓜粉下鍋,這樣一盤自製鹹酥雞就上桌了,蒜味鹹甜鹹甜好滋味

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看到冰箱裡的豆干、豆腐....來滷一下吧

豆干9塊、豆腐7塊、八角8個、冰糖4湯匙、金美好醬油6湯匙、食用油3湯匙(我用葡萄籽油)

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先將豆干汆燙後,切4等分(依個人喜愛4~9等分皆可)備用;豆腐也要先汆燙過

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八角洗淨後,先入鍋乾炒,炒至八角香氣出來後,再將油、冰糖、醬油置入鍋中拌炒;接著將豆干、豆腐入鍋,拌勻,豆干、豆腐快速上色後,轉小火繼續熬煮25分鐘(有蓋鍋的話需要約30分鐘)

因為加了冰糖和講油,要不定時的將翻拌,避免鍋底焦掉,直到鍋中醬汁被吸收得差不多了即可熄火

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鏘,東山鴨頭版的滷豆干完成了~粉好吃哩,一口接一口,很ㄕㄨㄚˋ嘴,同事還問我有沒有販售,呵呵~真是大大鼓勵阿!

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在滷豆干、豆腐的中途,約15分鐘後,我便將豆腐先挑出...另有用途

原本是想做「豆腐鑲肉」的,但是為了可以快速上桌(多數職業婦女的催命符),臨時改變主意

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改做了這道「拋打豬肉燥燉豆腐」,為了讓豆腐更入味,可以用叉子或牙籤戳戳豆腐後,再入鍋燉煮

我敢說這樣經過三道程序(一燙二滷三燉)呈現的豆腐,是我吃過最美味的燉滷豆腐,當然這道拋打豬肉燥一樣是用金美好醬油

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後來又陸續用豆油伯金美好醬油做了「薑燒嫩雞」、「煎肉排」......等等,真是好用!

 

坊間醬油品牌這麼多,為什麼要推薦豆油伯,呵呵~可不是只有我推薦,許多料理達人、美食部落客也都曾推薦過,算是呷好道相報啦,當然推薦豆油伯品牌的原因也很間單,除了產品優質外,就是豆油伯的三大堅持:(以下摘自官網)

  1. 堅持使用自然食材:六堆釀豆油伯原料100%來自於台灣契作非基因改造黃豆、黑豆、小麥在屏東竹田的豔陽下,以原豆經過 120 ~ 180 天的封釀,釀造出傳統好味道。
  2. 堅持不使用人工合成添加物:六堆釀豆油伯系列商品堅持保留食物的原始風味。製作過程中,不添加焦糖色素與香料,也不使用任何工業提煉的原料,運用原豆與小麥的特性,純釀出可以長期保存的食品。
  3. 豆油伯對品牌的堅持:純釀造優質的醬油是以傳承家鄉醬油好味,且更在乎你我家人的健康,所以我們提升環境及機械設備,重視食品食用安全,從原料產地-生產包裝-顧客服務,每一個步驟都傳承"好客”的精神,每一瓶醬油都蘊含對你我的重視。 純釀造 優質的醬油

以上,推薦完畢!

 

=== 豆油伯。六堆釀興業有限公司 ===

https://www.mitdub.com/

地址:屏東縣竹田鄉履豐村豐振路2-8號

電話:08-7711116

客服專線:0800-256-866

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