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台灣食安問題越演越烈,老實說,就我的感覺已經到了:還有什麼是可以放心吃的地步,真要細說可能得花上好一段時間,而且說不定還會有筆戰的問題,NO、NO、NO,這可不是我想要的阿,今日就簡單的來說怎麼做吃了安心、放心的小零嘴吧

自製檸檬乾.jpg

材料:檸檬 6斤,梅子粉 1包、甘草粉 少許

作法:

1、檸檬洗淨、切片(依個人喜愛的大小,可以是圓形、三角形、長條型),厚度勿超過1cm為佳

2、將梅子粉、甘草粉&切好的檸檬片一同置入鍋中拌勻 (梅子粉&甘草粉的用量可以個人喜愛,若想甜一些的口感就梅子粉減量、甘草粉加量)

3、拌勻後的「檸檬濕片」如上圖,放置冰箱中一週,每日都要翻攪一回

4、一週後,平鋪在盤子上,曝曬(如下圖)

自製檸檬乾0.jpg  

5、太陽西下即將盤子收入屋內,平置即可,無須再放入冰箱中

自製檸檬乾1.jpg  

6、反覆4-5動作幾日,待檸檬片已無水份即可收入罐中,隨時取用

自製檸檬乾2.jpg  

這是我家近期自製的小零嘴,偶爾取一片來含在嘴裡,生津解渴哩!

不相信市售的蜜餞零嘴,那就相信自己一回,動手做......。

 

備註.jpg

1、任何過程中,檸檬片都是可以食用的

2、曝曬的日數能下定論,以南部夏日陽光約2-3日即可,秋季約3-5日;另檸檬片的厚度亦會影響曝曬日程

3、曝曬時間越久,檸檬片越乾,相對的硬度也會越來越硬,若無法在短時間內食用完畢,建議還是乾一些較好,避免殘存溼氣造成發霉(沒有防腐劑),上述作法4-6步驟要依實際與喜愛口味狀況適時調整

4、梅子粉 1包,非分裝後的小包裝 1包,是市售大包裝的梅子粉 1包,約500-600克

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