❦吃喝玩樂＆養兒育女の跪婦生活❦

每當10-11月市場上開始販售菱角時，我總會想起謝雷&張琪唱的那一曲「看見我們倆划著船兒採紅菱阿採紅菱，得阿的郎有情，得阿的妹有意，就好像兩角菱......。」當季盛產的食物最好吃，既然這時節有了菱角，那麼餐桌上不免會端來一道「菱角排骨湯」，其實菱角作粥品也是很棒的哩！

呵呵～說了一大堆，還是不是為了接下來要分享的這一道幼兒餐點～排骨菱角高麗菜粥！

食材（2人份）：高麗菜少許、菱角10只、排骨1隻、0.4杯米

美岱子家的菱角仁都是直接買生菱角回來後，自己開殼，非坊間市售剝好去膜的菱角仁，菱角薄膜有豐富的纖維質

菱角－有豐富的澱粉﹙含量約45％﹚、葡萄糖、蛋白質﹙5.9％﹚，有鈣、鐵、鉀、磷等多種礦物質，維生素 B2 與 C，並含有尼克酸、核黃素、麥角甾四烯、β - 谷甾醇、及多種氨基酸。最重要的是它有抗腹水肝癌的有效成分！(網路資料)

作法：

1、排骨剁塊、洗淨，汆燙，撈起泡冷水備用 

2、高麗菜、菱角仁洗淨備用

3、白米洗淨放入鍋中，加入3杯水和菱角仁，文火熬煮

4、水沸滾時，再將排骨、高麗菜放入鍋中，小火繼續熬煮約10分鐘即可 (可加少許鹽巴)

因為云云已經2歲多(這篇是補文來著的)，所以菱角仁是完整的入鍋，若是給1歲多的幼兒食用，這道排骨菱角高麗菜粥的作法要稍作調整如下：

1、排骨剁塊、洗淨，汆燙，撈起泡冷水，去骨後將肉切碎備用 

2、菱角先以水煮過後，撈起泡冷水(也能以電鍋替代，外鍋加半杯水，蒸菱角仁)， 切碎丁狀備用

3、高麗菜洗淨切碎備用

3、白米洗淨放入鍋中，加入3杯水和碎菱角仁丁，文火熬煮

4、水沸滾時，再將排骨、高麗菜放入鍋中，小火繼續熬煮約10分鐘即

 若要以電鍋煮排骨菱角高麗菜粥，則於第3步驟時將所有食材都放入鍋中，外鍋加1杯水即可