❦吃喝玩樂＆養兒育女の跪婦生活❦

醃肉需要準備的調味：
　醬油
　冰糖
　蒜頭
　胡椒粉（可省）
我沒有紀錄份量，因醃製肉品的多寡、喜愛口味而定

約300g的豬肉，1/3切肉絲(炒泡菜)、2/3切成肉片(醃製用)
若是純粹要做醃肉，我個人建議用里肌肉為優

肉絲加少許鹽巴，再抓一抓(為豬肉按摩)

先等待一下，讓鹽巴軟化豬肉，炒出來的豬肉會比較彈Q（個人的經驗）

利用等待的期間來做醃製肉片，第一步就是用刀背拍肉片

接著，將蒜瓣切碎末（直接拍扁也行，看個人習慣）
會將蒜辦切成碎末是因為這樣比較能平均分散給每一塊肉片

將拍打好的肉片與蒜末放入碗(鍋)中，加入適量的醬油、少許冰糖，在灑上胡椒粉，一樣要幫豬肉按摩，總得先伺候好豬肉，才能滿足口感的美好

平日慣用薄鹽醬油，至於量的多少是經驗值，可以先少許少許的加，以不浪費為原則，瞧！我醃製的肉片不會有過多的醬汁，剛剛好就可以了。至於冰糖也可以二砂取代，不過我個人較愛用冰糖醃製的口感；胡椒粉只是增添口感豐富層次，不加也行的（喜歡吃辣的，可以加辣椒）。
醃製的肉片這樣就好了嗎？沒那麼快啦～上蓋子，放進冰箱去（至少等待2小時以上為佳）

處理好醃製肉片，時間也差不多了，就來泡菜炒肉絲

冰箱中的韓式泡菜只剩一點點，不夠一盤的份量，就用來炒肉絲當早餐饅頭的內餡
少許油、熱鍋，炒肉絲，待肉絲7、8分熟時再將泡菜置入鍋中拌炒，肉絲熟透即可起鍋
因為是當饅頭的內餡，我有先將泡菜整理一下(將大片的泡菜切細)，來不及拍照

蒸熱的饅頭，加入散蛋和泡菜肉絲，老爺子的早點完成，再搭上一杯紅茶牛奶，PERFECT！

小孩的早點沒有加散蛋就很美味嘍～我自己也是吃沒加蛋的早點，再來一杯鮮，營養滿滿

醃製的肉片，隔日的早晨被用來取代泡菜肉絲
至於蒜末無需擔心，煎肉片時，蒜末會自動與肉片分離的

今日的青菜是美生菜，洗淨後備用；至於散蛋就不多說了

給肉食主義的老爺子多一醃製肉片，阿乖和我的早點比較正常，只夾一肉片就足夠，至於小妞～通常她就只吃肉片，因為幼兒園還有早點等著她

簡單的一肉二吃就介紹到這邊嘍～下回見！