今年，我買了一些小家電，有吸塵器、鬆餅機，還有今天要介紹的這台「KAISER威寶智慧型麵包製造機」
當初要選購時我著實猶疑了一下，究竟是要買威寶還是許多人推荐的P牌麵包機，後來我被威寶的雙內鍋及自動投料功能給吸引，剛好同事也在尋購麵包機，和她討論了一下後就決定同時購買威寶智慧型麵包機BM-812
(摘自官方網站)
(摘自官方網站)
收到麵包機，我也沒急著拆封，平日家裡有多款自製的手工饅頭可吃，麵包或蛋糕是偶爾的調劑，望著外箱上的成品圖片，自先滿足想像一下
外箱四面幾乎是將BM-812麵包機的特色給標示出來了，除了上圖的雙內鍋，還有下圖的種種標示，可以很清楚的知道重點
4月初特休假即將屆期，一口氣將特休給休完，在家休息了十幾日，在這段期間裡我終於將KAISER威包智慧型麵包機BM-812給好好的研究一番。箱內附有厚厚的一本使用說明書及食譜
翻開使用說明書的目錄，前面幾項說明與操作介紹是使用之前定要好好看仔細的，就怕一不注意就壞了機器那就得不償失嘍
緊接著的食譜使用說明書可真是讓我看到眼花花阿~一台麵包機竟然可以做出這麼多款食物，不單單是麵包、蛋糕而已，還可以煲湯、蒸粿、煮飯、煮粥......一機多用（這讓我聯想到很夯很紅的~氣炸鍋）
後頭還有一份總覽表，無論是選擇操作哪一功能，此表都有詳細的時間分析，包刮一次二次的揉麵、發酵、烘烤，最後則是總計需要的時間、保溫時間等，若想從時間上來考量，這份表很具參考價值
功能鍵高達11種之多，在介紹說明中也有總覽寫著每一功能鍵所需要的時間、做出來成品的口感風味等
再來一定要看的正確程序：流質(液體)－奶油－鹽及糖－麵粉－酵母粉，紅線框起注意事項載明務必要依此順序入料，否則失敗率較高
說明書中也有彩色圖片介紹，該怎麼操作不看文字，看圖也可以輕鬆完成
威寶BM-812麵包機的特點也有一整頁的說明（我個人較喜歡官網上扼要的摘錄）
看完使用說明與介紹後，也來看看實體，BM-812麵包機的體積大小比一般十人份的電子鍋要再大上一些
銀色的不繡鋼體搭配黑彩的上蓋，整體有乾淨俐落的風格，不銹鋼體上有好幾排散熱通氣孔
上蓋有一小突出面便於翻蓋(下圖左上)，黑彩面板上有LCD螢幕、開關、功能鍵、烤色、預約、保溫等按鍵，對於功能鍵的11種效果也直接印製在黑彩面板上(下圖右上)，可以省去翻閱說明書對照的時間，延遲投料盒也在黑彩面板蓋上(下圖右下)，麵包機內四方，中有固定卡榫(下圖左下)搭配內鍋使用
黑金剛的雙內鍋是我選購的原因之ㄧ，長方鍋是麵包鍋，圓鍋則是蛋糕鍋，因為鍋型不同，附上的攪拌片也不一樣，中心軸上呈半圓形搭配攪拌片使用，鍋下的固定基準栓亦成半圓形也為搭配麵包機設計（要以11點鐘方向入鍋再順時鐘方向轉正以固定）
附件除了黑金剛雙內鍋的攪拌棒之外，還有量杯與量匙
看完的使用說明介紹後，也該實體測試一下這台智慧機麵包機，看看它是否就如介紹書上那般的美好。
【歐式鮮奶吐司】
拿出家裡有的材料－鮮奶、高筋麵份、糖、鹽、酵母
要做什麼哩？就先從功能鍵1歐式麵包開始，主要的牛奶、高筋麵粉、細砂、酵母粉都有了，奶油就改以橄欖油替代
依入料步驟一一將材料放入鍋中，開始我的第一次～使用麵包機做歐式鮮奶吐司，第一次不敢多做，就先以一磅為基礎試試
合上上蓋，可以利用上蓋的透明視窗將麵包的製作過程一一瀏覽，我僅按下功能鍵後即啟動(有基本設定)
面板上的藍色背光顯示，吐司製作所需要的時間不算短，攪拌、揉麵到發酵，我想我可以先來去陪著云云睡午覺，睡醒再看成果
三個多小時過去，吐司完成，屋內滿是麵包奶香味，似乎是個不錯的預告
拿出內鍋一倒，一磅的吐司快速掉落在架上，內鍋也乾乾淨淨，除了攪拌棒上有些麵包殘留
把吐司翻正，這「顆」初成的吐司外表不算均勻，感覺有些粗，回頭一想法國麵包也是這樣，乾乾皺皺的
家裡沒有麵包刀也沒有切麵包器，菜刀就很好用了，一刀下去，看起來似乎還不錯，至少內部要比表皮細緻些
沒有切麵包的輔助器，只好靠雙手＆雙眼，呵～我還蠻佩服自己可以將吐司切得這麼工整哩
這一磅的歐式鮮奶吐司當夜就被分瓜完，反應還不錯，看來這麵包機的第一作品是成功的，雖然口感有些乾但還不致不能入口，老媽則是以為外表烤得太乾，吐司邊比較硬，嗯～這是可以改進的地方
【和風葡萄乾吐司】
隔日，我又開始實測前一日沒有使用的智慧型放料設計（延遲入料功能）
黑彩面板上的獨特國料盒拆裝便利，清洗也很容易
要放什麼果料哩？當然是最易取得、大小孩都喜愛的葡萄乾
前一日作歐式，今日就來試試和風麵包，有鑒於老媽昨日的感覺，今日特地把烤色調整為淡色
補充一下面板螢幕圖示說明，對照上圖可以知道麵包機正處在揉麵的階段，1.5磅，淺色。
未投料(葡萄乾)前已完成的第一階段揉麵
投料後完成第二次揉麵，下圖為發酵中的狀態
第二次麵包機完成的成品果真是比第一回還要平滑，再次證明歐式麵包與和風麵包真的不同
就是底部也較歐式麵包要完整些
一樣是菜刀、雙手雙眼的合作，一分為二，看看內部葡萄乾分布的狀態 
這樣算不算均勻我也拿不準，葡萄乾的分量不多，應該還算可以吧！1.5磅的和風葡萄乾吐司一樣在一日內被消化完
【蔓越莓瑪芬蛋糕】
一連兩天玩麵包機，家人的捧場讓我喜上心頭，繼續繼續，第三次就改用圓鍋做蛋糕
功能鍵11蛋糕，沒有烤色的選擇，也沒有長時間的發酵，整個時間少掉一大半，大抵和用烤箱做的蛋糕時間相差不大
第一回用麵包機做蛋糕，感覺很特別～原來蛋糕也可以這麼簡單的完成哩
整個取下來，賣像還可以，就不知道裡面是怎樣
這一切開，蛋糕體看起來還算綿密，口感也不錯，蔓越莓果料放得少，似乎都分布在邊緣了，蛋糕裡有一些空氣造成的一二處空心，在自動攪拌烘烤中，沒有經過拍震的步驟，卻只有一二處的空包算很不錯了
【英式鮮奶吐司】
是的，只有一磅的蔓越莓蛋糕又被啃光了，說得好像美岱子家是蝗蟲過境，每天做的吐司蛋糕全被吃光，那是因為美岱子家是個大家子啦！既然大家都很捧場，那麼我就利用休假多做一些，這一回要做的是英式鮮奶吐司
基本上，我都是只有使用上述的牛奶、麵粉、鹽、糖及酵母等食材
這一回我在發酵過程中做了一些變化，將麵團一分為三
三麵糰重疊放置在鍋內，靜待發酵
小小麵糰發酵後竟也膨漲成這麼大個
鏘鏘~烤好嘍！香氣四溢的奶香吐司出爐了 
這取下來的吐司像不像是個金元寶呢！
用手輕輕一剝，輕鬆分成三等分，果真是細緻阿，使用了麵包機幾回多少也摸到一些訣竅 
這小小的一片，單烤來吃或是抹上果醬，小朋友吃剛剛好
一樣沒有買麵包刀，沒有切割器，一樣的1.5磅吐司卻因為中途的一分為三，使麵包總數看起來比較多
1、後來又陸續做了幾回，有時間再來分享食譜
2、對於KAISER威寶BM-812智慧型麵包機我算是滿意的，不過基於家裡喜愛的口感而言，還是比較傾向和風麵包較為鬆軟，所以就介紹建議的食譜份量，我後來都會多加上一半至一倍的液態(牛奶)，既然是要自己做，那就要以喜愛的口感為主
3、沒有多買其他的添加材料，畢竟買麵包機自己DIY就是為了食安，坊間有可能添加的香草精、香精...等等我ㄧ概不用，也沒有用奶油，全部都是以橄欖油替代，就目前而言成果都還不錯，雖然少了一些香氣卻多了一份健康
4、麵包機煮飯、煮粥、煲湯及做麻糬、果醬的功能我還沒實驗過，其他功能幾乎都試過了，我~很滿意！
5、麵包機可以取代烤箱嗎？我不以為可以全面，單單做吐司或蛋糕是省事許多，但是有些變化及複雜的麵包或蛋糕，還是要用傳統的手法利用烤箱來完成...個人見解
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