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一樣是「米飯」的幼兒食品系列
這次的主角是牛番茄、玉米和波菜，正好是構成「紅、黃、綠」三色
波菜洗淨後切小段，氚燙後撈起備用（氚燙時加一些鹽巴在滾水中）
波菜－含有豐富的維他命C、胡蘿蔔素、蛋白質、礦物質、鈣、鐵等營養，有補血、止血的效用；富含膳食纖維，可以促進腸胃蠕動，幫助排便；葉酸可以改善貧血；胡蘿蔔素則具有延緩細胞老化與保護眼睛的功能，菠菜也含有一種類胰島素的物質，能保持血糖的穩定，尤其適合第二型糖尿病病人。（資料引用：樂活營養師）
牛番茄對半切丁
牛番茄－富含多種礦物質、維生素C和蕃茄紅素，具抗氧化效果。
熱鍋後將半顆牛番茄切丁塊入鍋拌炒，後再將米飯入鍋拌炒，加微量鹽巴即成番茄炒飯
另一半牛番茄切丁，和玉米粒、波菜各掏一匙入盤，加上番茄炒飯
這就是我們假日的紅綠燈炒飯
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